60杀青机茶叶粘锅怎么办？

一、60杀青机茶叶粘锅怎么办？

清茶叶粘锅怎么办？如果是茶叶年过的话，你就换一个国货，是换一个玻璃的碗，这的话就可以不搽

二、茶叶杀青为什么要杀两次?

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。

炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。

一般的绿茶之类的不需要二次杀青的，只有乌龙茶需要二次杀青，详细如下

（一）杀青的目的

利用高温破坏做青叶中酶的活性，抑制多酚类化合物氧化；进一步逸散青气，发展香气；蒸发水分，使叶质变软，便于揉捻。

（二）杀青方法

杀青方法有机械杀青和手工杀青两种，目前以机械杀青为主。

1、机械杀青

机械杀青，适于大批量的生产，只需一次炒、揉。锅温300―350℃。掌握多闷少扬，高温，快速短时，小锅的原则，炒2―3分钟，至适度起锅揉捻。

2、手工杀青

手工杀青分初炒和复炒两次。

初炒，锅温240―260℃，投叶量1.5左右。青叶下锅，先闷炒，待叶温上升，即扬炒。采取多闷少扬，炒匀炒透的原则。翻炒的快慢，视叶子受热程度灵活掌握，做到看青炒青。含水量较少，叶片较薄的奇种以闷炒为宜，火温宜低，时间宜短些。叶子肥大含水量较高的水仙应采取高温闷扬结合的方法，时间宜长些。

一般趁热揉捻，揉后进行第二次杀青，又叫复炒。复炒锅温200―240℃。将初揉叶撒在锅内闷炒十几秒钟，炒到烫手时起锅，进行复揉。

（三）杀青的适度标准

杀青到叶子变软，富有粘性，叶色转暗，发生清香，无青臭气，失水约15―22%时，即为适度。

杀一次就行了

杀青是制茶工艺中的第一道工序，茶叶刚采摘下时，叶细胞并没有死亡，还要存活一段时间，在这段时间中，它们要消耗叶中的营养，并使茶叶中的化学成分起变化，最后会变成没有营养的黄叶，所以必须尽快将细胞杀死。杀死茶叶中细胞使其保持绿色的方法叫做杀青。中国制茶一般采用低温烘烤的方法，在锅中用手烘炒，手能掌握温度，同时将杀青和揉捻两道工序结合起来，边杀青边揉捻。 揉捻是制茶的一种工序，将杀青后的茶叶用手搓揉，使其白毫脱落并成型，揉捻是造成成品茶最后定型的决定因素，决定有的茶如龙井是条状，有的茶如碧螺春是球状等。如果不经过揉捻茶叶会保持叶片形状，体积过大，干后易碎，不利于包装和运输。 揉捻有时是和杀青同时进行的，边杀青边揉捻和干燥，可以简化制茶工艺，出来就是成品茶。现代有这种机器可以同时进行这些工序，新鲜茶叶经机器加工后即成为成品茶。

三、我们工厂的杀青机（理条机）现在不给烧煤了，想改是用电的

广东的为尔节能设备厂茶叶滚筒杀青机，该机将电磁加热技术同远红外测温技术有机结合，不仅可提高热效率至50%以上，显著降低能耗，而且作业时劳动强度低，环境条件好，杀青叶品质优异，是符合行业“低碳、环保、高效”理念的现代茶叶加工装备。

四、茶叶/金银花干燥杀青微波设备是那个厂家生产的。

你是那里的，如果是封丘的话，来我们这里看看吧，有个人买了，不能用，别上当了。