青花椒跟红花椒有什么区别？

1、麻味不同：麻味以青花椒为佳，青花椒又称麻椒，味道比红花椒更麻，此外，青花椒在麻味中的持久性高于红花椒。

2、气味不同：红花椒的干香味较重，香味浓郁持久，不过青花椒的干味比较清新，尤其是麻味，比红花椒重很多。

3、用途不同：红花椒常用来给肉除臭或去除肉中的异味，此外在拌饺子馅时加入一些红花椒粉也能起到提味的作用，平时炒点花椒油常用红花椒。

青花椒香味浓郁清新，主要作用是突出菜肴的麻辣酸味，此外，青花椒更适合做沙拉和一些风味炒菜，做泡菜时，加入青椒可以让泡菜味道更好，鲜嫩清香。

青花椒和红花椒的区别是：颜色不同，气味不同，产地不同。

1、颜色不同：青花椒是灰绿色，红花椒是棕红色或者紫红色。

2、气味不同：青花椒麻香味浓，较为清香。红花椒麻香味足，并且香气较浓郁，出油度高。

3、产地不同：青花椒一般产自四川、贵州。红花椒一般产自四川、甘肃、陕西。