桂鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊。桂鱼天然产量相当高，肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5～19.3克，脂肪0.4～3.5克，热量78～109千卡，钙79～206毫克，磷107～143毫克，铁0.7～5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。桂鱼自古就被列为名贵鱼类之一。
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2023-12-12 04:03
admin