西瓜切开后放冰箱能放多久

一、西瓜切开后放冰箱能放多久

西瓜消暑止渴，是夏季人们最钟爱的水果之一。但西瓜的个头比较大，轻则三四公斤，大的则在五公斤以上，对一般家庭而言，一个大西瓜很难一次性吃完。那么西瓜切开后，我们该怎样进行保鲜呢？放在冰箱内要不要覆盖保鲜膜？能放多长时间？ 日前，市农科院农产品加工所高级农艺师尚海涛博士对西瓜等时令果蔬的保鲜方式进行了实验，并记录了不同时段其外观、口感、微生物含量变化等情况。 实验时室内温度27℃～34℃，冰箱温度在3℃～5℃。 他们选择了三个时间段：6小时，中餐到晚餐；18小时，晚餐到次日中餐；24小时，晚餐到次日晚餐。 实验方法为：将西瓜取样切块，分成两大组，一组置于常温下，一组是置于冰箱内。同时各组又分为用保鲜膜覆盖和不用保鲜膜覆盖，对实验样品进行微生物细菌菌落总数进行测定。 冰箱内保鲜时间 最好不超过24小时 覆盖保鲜膜的,无论在常温还是冰箱内,一定程度上可以提高保鲜品质。 西瓜切开后，用冰箱冷藏可很好地保持新鲜度，延缓品质下降。24小时品质接受度仍达66.7%，但其菌落总数达到9000个/克，已接近标准限值。因此西瓜在冰箱内保鲜时间最好不超过24小时。 常温下6小时 最好不要食用 常温下西瓜品质下降很快:常温下6小时的西瓜最好不要食用,其菌落总数达20000个/g,已经超过标准值。 18小时(晚餐至次日中餐)或24小时(晚餐至次日晚餐),品质接受度下降至零,菌落总数超过25000000个/克,严重超标,并有明显腐臭味和酸败味。 以下果蔬不宜冰箱中长期存放： 香蕉 香蕉属于热带水果，最佳贮藏温度12℃，把香蕉放在12℃以下的地方贮存，就会发生冷害。冰箱中存放1天外观色泽就会变暗，发黑。 西瓜 西瓜若是储存在13℃以下，平均保鲜寿命为2～3周；但在冰箱中却不能长放，最多一周就会开始腐坏，果肉色泽变淡发白。当然切开的西瓜冰箱中存放24小时内不会发生冷害，还可以更好地保持新鲜度。

裸放着可能第二天就不怎么好吃了，用保鲜膜的话至少还可以放在冰箱保存上那么两三天，因为放入冰箱的西瓜，冰箱会从西瓜表皮吸干水分，所以用保鲜膜也不是最好的保存方法，所以现在我都是把切开的西瓜，切成一小块一小块的放到安扣保鲜盒里，然后再放入冰箱的，这样就西瓜水分就不会被吸干了，存放时间更久。

好像是说最好在2小时内吃完，否则细菌滋生，营养也流失。

但毕竟生活过日子不能处处太计较，否则太累了，还是随意点好。就是早吃完早放心吧

希望可以帮到你

你好！个人是认为最好保存二小时就食用，因为西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。

西瓜切开后六个小时就会形成很多的细菌的。即使用保鲜膜盖住也是如此的。建议西瓜切开后当天吃掉。

二、果蔬贮藏保鲜有哪些技术？

  具体如下：(1) 选料原料应选择鲜嫩（八成熟）、无腐烂、无严重病虫害的果蔬。(2) 清洗采摘后的果蔬放入清洗液中，洗掉表面污垢及虫卵等。(3) 杀菌消毒方法一：将清洗干净的果蔬放人0。 1 %~0。 2%的高锰酸钾溶液中浸泡 1~3分钟。方法二：采用过氧乙酸溶液杀菌。

  过氧乙酸溶液的配制：原料有冰醋酸 4。5%、双氧水5。 5%和水90%。先将冰醋酸与双氧水缓慢地混合均匀，再将其倒人水中，搅拌均匀后置于阴凉处放置3天即得1%的过氧乙酸溶液。使用方法与使用高锰酸钾溶液相同。(4) 漂洗果蔬杀菌消毒后立即放人干净的自来水中漂洗，洗去表面残留的杀菌液，捞出后放在苇席上，在阴凉处沥干表面水分。

  (5) 涂膜以浸、涂或喷等方式将涂膜保鲜液均匀地涂在果蔬表面，涂后立即放在苇席或竹席上，在阴凉干燥的环境下晾干，果蔬表面即形成一层透明的半透气性保鲜薄膜。(6) 贮藏条件选用通风避光、无鼠害的房间；使用前用1。5%的漂白粉溶液喷洒房间或地窖的四壁。

  也可喷洒0。3%的过氧乙酸溶液；贮藏室地面要撒适量石灰；要及时去除果蔬呼吸过程中释放的乙烯气体；定期开窗通风1~2小时，冬季选择在中午。(7) 注意事项① 果蔬贮藏方式最好为窖藏，贮藏温度为0~15°C，梨、桃、李子、葡萄、草莓、蒜薹的适宜贮藏温度为0~5°C，青椒、青番茄、黄瓜的适宜贮藏温度为8°C左右。

  ② 果蔬入库应选择在早晨4~5时进行。③ 采用本技术对叶菜类进行保鲜时，除选用涂膜保鲜液外，也可购买臭氧保鲜机保鲜，效果较好。④ 在贮藏过程中，如发现有果蔬老化、变软现象应及时出库销售，发霉的果蔬要及时清除掉。

三、臭氧处理对果蔬是如何保鲜的？

臭氧处理果蔬的保鲜作用包括以下几点。一是具有强烈的杀菌消毒作用，防止腐烂生霉。试验表明，臭氧对绿霉菌、青霉菌、芽孢、杆菌的消灭以及黑色蒂腐病、软腐病等有很好的杀菌作用。二是抑制呼吸强度，减少养分消耗。空气放电保鲜处理方法利用保鲜机产生的负氧离子渗透进入果实体内，促使果实新陈代谢的活性明显下降，减少水分散失和营养物质的消耗，保持果蔬原有的新鲜度与风味。三是消除乙烯、乙醇等有害气体，促进果蔬伤口愈合。空气放电保鲜处理可以通过臭氧的氧化性与活性，使其与果实体内及室内的有害气体发生反应，达到降氧、保湿、保温的作用，为贮藏创造有利的环境。另外，利用空气放电产生的臭氧可以消毒果实在搬运过程中造成的伤口，抑制有害气体的产生，控制伤口扩大，保证伤口在洁净的环境中自然干化愈合。