冻干蔬菜片是怎么做成的？
以冻干草莓为例做示范操作如下：；
第一步：选择完好无损的草莓，洗干净沥干水分备用。
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第二步：将沥干水分的草莓切成均匀大小的草莓块备用。
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第三步：将切好的草莓块平铺在冷冻盘上，尽量不要将草莓堆叠在一起，防止草莓堆叠在一起时产生闷热，损坏草莓。
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第四步：将冷冻盘中的草莓块放入零下四十度的冷库中冰冻24小时。
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第五步：二十四小时后，将冷冻的草莓块取出放入真空冷冻干燥机，使草莓块上的冰冻湿碴干燥。
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第六步：从真空干燥机中取出干燥后的草莓冻干，即完成了冻干草莓的制作。
是用脱水蔬菜冻干技术，用冻干机在蔬菜冻干加工应用，提供一种保鲜时间长、食用携带方便， 保持蔬菜原有营养成分的一种冻干蔬菜的制备方法。
利用冻干技术脱去蔬菜中97%以上的水分，保持原营养成分不变，而且重量轻，只需防潮包装便可长时间存放，不受季节、地域限制，随时随地都可食用携带。
生产冻干食品需要的设备要多少钱
生产冻干食品需要的设备，主要分为前处理设备、冻干设备、后处理设备。
1、前处理设备主要根据食品特性配套设备，晌衫例如水果：前侍没处理包括清洗、削皮、切片、去核；
蔬菜的话，清洗、分切、漂烫等设备；
2、冻干设备：选食品型冻干机，国宴谈腔内目前分为冷库型食品冻干机（低温冷库+真空干燥箱），新款的搁板预冻型食品冻干机。
3、后处理设备，主要是包装设备。根据产品需求，例如果蔬冻干粉，则需要增加粉碎设备，将冻干果蔬直接粉碎即可。
包装设备
青岛泽林机械公司有话说。
我公司负责对FD设备的操作人员进行技术培训，提供真空冻结干燥(FD)成套设备使用说明书，以及FD设备的技术档案资料。冻干食品生产最主要的设备为食品用真空冷冻干燥机组，该机组的性能，能耗和操作自动化程度的高低决定了冻干食品生产企业的技术水平的高低，食品用冻干机分间歇式和连续式。连续式机组在国内企业尚属少见。间歇式冻干机由干燥箱体、加热系统、真空系统、制冷系统、控制系统等5部分组成。
⑴干燥箱体 有圆筒形及方形两种主要的形式，各有优点，圆筒形制造容易，但无法利用的空间多；方形则相反，空间利用率高，但制造较困难。
⑵加热系统 大多数采用辐射传热，辐射板如如由阳极电镀铝制成，导热介质有导热油，饱和水、二次蒸汽，有机溶剂如丙二醇、甘油等，热源均系用高压水蒸汽。
⑶真空系统 采用机械真空泵，有罗茨泵+油封泵及罗茨泵+罗茨泵+大气喷射+水环泵两种，两者主要区别是前者不能抽水蒸汽，因此对冷阱效率要求较高，优点是能耗小，后者则正好相反，能抽吸少量水蒸汽，缺点是能耗较大。
⑷制冷系统 由制冷机组与冷却排管构成，作水蒸汽捕集器（亦称冷阱）依其与辐射板组件的相对位置，有如下几种形式：①底置式：放置在辐射板组件的底部；②侧置式：放置在辐射板组件的两侧；③后置式：放置顷橡碧在辐射板组件的后面；④另置式：放置在辐射板组件不在同一容器内，另外一个容器放置，两容器之间有一个短而粗的管件连接。
⑸控制系统 有手动控制及自动控制两大类，自动控制又分雀举仪表自动控制与PLC可编程序控制两类。以PLC可编程序控制最先进，现在已有专用的冻干程序控制仪问世，是在PLC基础上按冻干要求而设计的，能自动完成冻干过程中
青岛泽林机械公司有话说。
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问题：霜如何冻结？肆悉首
答：水吸收热量，可以是蒸汽。冰块吸收热量，也可以变成蒸汽。第一种称为蒸发，而后者称为升华。干燥是蒸发和脱水，冷冻干燥是升华和脱水。冷冻冷冻食品后，食品中的湿度可升华并在真空和适当的加热条件下除去冻干食品。
问题：真空冻干可以实现吗？
答：根据物理知识，只有当环境气压低于610Pa时，0℃以下的冰才升华。大气压等于大约100,000Pa，低于610Pa的压力是真空。
问：你为什么需要正确供应热量？
答：冷冻食品中的冰块会在蒸汽中升华并被除去。它将不可避免地裂数从食物中除去热量并降低食物温度。食物温度越低，冰升华越慢，升华时间越长。为缩短周期并降低生产成本，在升华过程中需要持续升温。但是，过度的热量供应会导致冷冻食品冻结，因此应该加热。
问：使用什么样的金属加热？
答：有两种方法可以提供经过冷冻食品所需的热量。一种是接触方式，即将食物板直接放置在散热器上并通过传热加热。接下来是非接触式方法，即通过热辐射使食物托盘变空和热。后者比第一种更好，可以确保食物热，干燥的产品质量得到保证。
问题：可以提高哪些食物？
答：冷冻干燥技术，真空，不仅能鲜肉和家禽，水产品，水果，蔬菜和其他食品，从冻干食品制造，活性成分可以从人参中制备，党参，草药如天鹅绒型，牛奶，豆浆，果汁等液态食品也可制成干燥干燥制品。
问题：冷冻干燥食品有什么特点？
答：食品在冷冻状态（低温）下冷冻干燥，在真空下生产升华脱水，所以形状，颜色，味道保持不变，营养成分保持陆弊不变，再水化和性能优良。1、我公司FD设备生产完全由工厂独立制造生产，部件的制造，配件的加工，设备的组装，系统的组装连接，压力检验，真空度的检验，完全由我公司和日方技术人员进行质量检验。并将FD设备组装成模块化形式，运至设备现场进行安装调试，安装调试工期短，确保了设备空载，生产都在一次性调试完成，并达到东洋技研的设计技术要求。
2、我公司负责对FD设备的操作人员进行技术培训，提供真空冻结干燥(FD)成套设备使用说明书，以及FD设备的技术档案资料。冻干食品生产最主要的设备为食品用真空冷冻干燥机组，该机组的性能，能耗和操作自动化程度的高低决定了冻干食品生产企业的技术水平的高低，食品用冻干机分间歇式和连续式。连续式机组在国内企业尚属少见。间歇式冻干机由干燥箱体、加热系统、真空系统、制冷系统、控制系统等5部分组成。