弄一个冷藏冰库要多少钱啊，2吨货的

一、弄一个冷藏冰库要多少钱啊，2吨货的

你说呢...

二、海鲜保鲜有什么方法？

1．海水鱼多是冷冻的多，要放人冰箱冷冻，但是解冻后就不要再放到冷冻室了。

2．如果是鲜鱼，就要先去掉鲜鱼的鳞及内脏后，洗净并沥干再切成小段，用保鲜袋或锡纸分别装好，防止腥味的扩散，最后再放人冰箱的冷冻室保存。

3．蚌壳类海鲜要用清水先洗一遍，然后在一个盆里加满清水并放人一大勺的盐，将其浸泡2小时使其将泥沙吐干净再放人冰箱冷藏。

4．如果是虾，可用水将虾洗净放入金属盆中，然后在盆中放水，水要没过虾，最后将其放入冷冻室，冻结成块后将盆拿出，放置一会儿后再将冻结的虾块倒出，再用保鲜袋密封，然后放人冰箱冷冻保存。

干冰运输冷藏活海鲜，比水冰要有更多优势，因为干冰升华后，没有水，运输保存比较方便。但活的海鲜用干冰来保存运输，方法要得当，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。

实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存，比如干冰保存螃蟹，首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草，或类似透气的棉被，海棉什么的都可以，然后再将螃蟹放上，用层叠成方式摆放干冰和螃蟹。

三、鱼类 微冻保鲜方法有哪几种？

  鱼类 微冻保鲜方法归纳起来大致有3种类型。(一） 加冰或冰盐微冻冰盐混合物是一种最常见的简易制冷剂，它们在短时间内能吸收大量 的热量，从而使渔获物降温。冰和盐都是对水产品无毒无害的物品，价格 低,使用安全方便。冰盐混合在一起时，在同一时间内会发生两种吸热现 象，一种是冰的融化吸收融化热，另一种是盐的溶解吸收溶解热，因此在短 时间内能吸收大量的热，从而使冰盐混合物的温度迅速下降，它比单纯冰 的温度要低得多。

  冰盐混合物的温度取决于加人盐多少。要使渔获物达 到-3℃的微冻温度，可以在冰中加人3%的食盐。(二） 吹风冷却微冻用制冷机冷却的风吹向渔获物，使鱼体表面的温度达到-3℃,此时鱼 体内部一般在-2 ~ - 1℃，然后在-3℃的舱温中保藏，保藏时间最长的可 达20℃。

  其缺点是鱼体表面容易干燥,另外还需要制冷机。常用的微冻方法是:将鱼放人吹风式速冻装置中，吹风冷却的时间与 空气温度、鱼体大小和品种有关，当鱼体表面微冻层达5 ~ 10mm厚时即可 停止冷却。此时，表面微冻层的温度为-5 ~ -3℃,鱼体深厚处的温度 为-1~0℃，尚未形成冰晶。

  然后将微冻鱼装箱，置于室温为-3 ~ -2℃的冷藏室中微冻保藏。根据鱼的种类不同,保藏期大致为20 ~27℃。微冻 鱼在陆上运输时，也同样装箱不加冰，用温度为-3 ~ -2^的机械冷藏车 运输。(三） 低温盐水微冻低温盐水微冻与空气微冻相比具有冷却速率快的优点,这样不仅有利 于鱼体的鲜度保持，而且鱼体内形成的冰结晶小且分布均匀，对肌肉组织 的机械损伤很小，对蛋白质空间结构的破坏也小。

  通常使用的温度为 -5 ~ -3℃。盐的浓度控制在10%左右。其方法是:在船舱内预制浓度为 10% ~ 12%的盐水，用制冷装置降温至-5℃。渔获物经冲洗后装人放在 盐水舱内的网袋中进行微冻，鱼体中心温度为-3 ~ -2℃时，微冻完毕。 将微冻鱼移人-3℃保温鱼舱中保藏。

  舱温保持-3℃±1℃，微冻鱼的保 藏期达20℃以上。