南京市有几个大型果品冷库

一、南京市有几个大型果品冷库

15个。南京是江苏省会、副省级市、特大城市、南京都市圈核心城市，查询百度地图显示，该市有15个大型果品冷库，作用是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期。

二、蔬菜冷库的选择

在选择之前貌盛制冷提醒：需要了解保鲜冷库和气调冷库的实质区别在哪里？优劣在哪里？造价多少？然后根据自身情况进行选择。气调库又名气调贮藏（CA）：是目前世界上先进的果蔬保鲜贮藏方法。

气调库：是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

保鲜冷库：蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。

在对比效果之后，经济预算内的情况下貌盛制冷建议使用气调库。

为什么要选择气调库？相比普通保鲜冷库，气调库有哪些优势？

通常气调冷库，相比普通冷库冷藏可延长贮藏期0.5-1倍。气调库内储藏的果蔬等农作物产品，由于气体的“休眠”作用，可使果蔬出库后保鲜期可延长 21到28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍。

经过气调贮藏的果蔬有哪些优势？

✔可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味；

✔果实硬度高于普通冷库冷藏；

✔果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；

✔有效延长货架期，由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；

✔果蔬质量明显改善，更适于果蔬长途运输及外销；

✔达到季产年销周年供应，令经销商获取更大利润，规避经济风险

技术先进

目前冷库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式。

贮存标准

冷间名称

室温（℃）

相对湿度（%）

适用食品范围

冷却间

肉、蛋等

冷冻结间

-18～-23

-28～-30

肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等

冷却物冷藏间

85～90

冷却后的肉、禽

冷间名称

室温（℃）

相对湿度（%）

适用食品范围

保鲜冷库

-2～0

80～85

鲜蛋

保鲜冷库

-1～1

90～95

冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等

保鲜冷库

0～2

85～90

苹果、梨等

保鲜冷库

2～4

85～90

土豆、橘子、荔枝等

保鲜冷库

1～8

85～95

柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等

保鲜冷库

11～12

85～90

香蕉等

冻结物冷藏间

-15～-20

85～90

冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等

冷冻库

-18～-23

90～95

冻鱼、虾等

贮冰间

-4～-10

块冰

收起

选购

类型

1.冷却间

用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。

2.冻结间

用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

3.冷却物冷藏间

又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

4.冻结物冷藏间

又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

5.冰库

又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

冷间

冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。

材料新颖

库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。

装拆方便

冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。

适用广泛

冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。

三、瓜果蔬菜食用保鲜冷库都有哪些好处

果蔬等农产品在采摘过后的很长一段时间都仍然是活体，它们会保持着旺盛的呼吸作用，不断消耗自身所存储的营养，从而导致果蔬等农产品的鲜活品质以及营养价值受到了影响；而通过果蔬保鲜冷库进行储藏的话，便可以有效地缓解果蔬农产品自身消耗的问题。果蔬保鲜冷库可以抑制果蔬农产品自身的呼吸作用；且库内温度越低，果蔬农产品的营养消耗就会越少，出现病害虫害危机的概率就越，保持新鲜品质的时间就越长，整个果品的保鲜效果就越好。-----润爽制冷

（视界网）1．保鲜效果好

果蔬保鲜冷库贮藏很好地保持了新鲜果蔬产品的色泽、风味、质地和营养。例如，延迟了青辣椒的变红,香蕉的转黄；新红星苹果在冷藏条件下3个月发绵，低氧气调贮藏6个月仍然色泽鲜艳、果柄青绿、果实丰满、风味纯正、汁多肉脆；低氧气调贮藏的猕猴6个月仍有5.4kg/cm2硬度，而同样的温度下冷藏一个月硬度即降至3.6kg/cm2。

2．显著延长保鲜期

在相同的保鲜质量条件下，苹果的贮藏期至少是冷藏的两倍。红星和全冠CA贮藏5~6个月的保鲜效果，相当于冷藏约2个月的效果，超低氧气调则可贮至11月。气调贮藏6个月猕猴桃的质量相当于冷藏下约1个月的。

3．显著降低贮藏损失

气调贮藏的低02、高CO2显著地抑制了果实的呼吸作用，保持了新鲜果蔬的抗病能力，气调环境也不利于好气性微生物的生长。因此，由衰老引起的品质败坏和有害微生物引起的腐烂损失都大幅度减少，猕猴桃和苹果气调贮藏5~6个月的总损耗小于1％。