一、蔬菜应该怎样真空包装?
1、蔬菜真空包装的话,真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。
其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内。
2、真空包装对新鲜蔬菜起不到保鲜作用,加速蔬菜变质,只会增加成本.如果是脱水蔬菜,那就没有真空包装的必要,所以蔬菜最好是不要真空包装。
3、蔬菜保鲜一般是冷藏,冷藏不会使蔬菜变质,只是让蔬菜休眠,所以保持的新鲜蔬菜的营养。
二、蔬菜真空包装保鲜多长时间
一般蔬菜真空包装保鲜4个月左右。
真空包装材料和技术,基本都是针对经过高温杀菌的食品。不知道您问的是新鲜蔬菜还是高温加工蔬菜,新鲜蔬菜不宜采用真空技术,因为新鲜蔬菜还是有生命的,还会进行生理活动和交换,如果采用真空包装,那么蔬菜的呼吸,会产生热量,更加速食品的腐败。因此新鲜蔬菜只宜采用低温储存技术为妥,目的是延缓蔬菜的呼吸等生理活动,从而获得保鲜保质。
半同
三、新鲜蔬菜用保鲜膜好还是用真空包装好?
蔬菜不新鲜就是失水变干瘪还有被氧化,真空包装可以防氧化,地窖分度较低,可以有效防止失水。不过这个天气,挺热的,留的应该不会很久。
个人建议保鲜膜比较好
四、新鲜蔬菜抽真空最多能保鲜多长时间?
如果是像胡萝卜这样的蔬菜,真空保存是可以保存更长时间,并且在这个很长时间内都是新鲜的,
但是如果是像一些西兰花这样的蔬菜,最多可以抽真空保存四天是新鲜的。
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