放在冰箱里的鲜肉怎样才能更好地保鲜？

一、放在冰箱里的鲜肉怎样才能更好地保鲜？

肉类保鲜的方法和注意的地方，家里最好是速冻保鲜的冰箱这样保存出的肉质更鲜美些。

1、短期存放当天食用的，比如中午买回来放着，晚上就煮了可以放在变温室，温度调成0℃用保鲜袋包裹好肉类即可，这样既不会结冰又能保持新鲜和减少水分流失，保留肉质感。

2、多余的肉按食用计划摆放:生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下。如果州前计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。

冰箱肉类装盒或套保鲜袋存放图片

3、如果肉太多太大可以切块包装存储:对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。

4、速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要御宴快速且冷冻空间大。其实当下不少品牌冰箱的速册拆清冻效果都做得不错,以小天鹅冰箱为例吧,大家设定了速冻模式后,冰箱会对冷冻室集中供冷2小时,之后自动转入原设定温度。这可以在短时间内让大量食物品,特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

5、切忌将生肉反复“冷冻-解冻”，这样做的后果就是水分流失殆尽，鲜嫩口感尽失。

二、什么肉类解冻设备好

低温高湿空气解冻设备

 一、产品介绍：

华誉公司的解冻技术原理是利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻的产品，使产品表面形成均匀的气流组织，通过PLC全自动分阶段控制解冻的温度和时间来实现产品的解冻。低温高湿解冻设备不仅节省成本，更重要的是保持了原有特性及表面的感观新鲜度。

二、性能特点：

1）制冷系统：全自动化控制制冷温度，保证了解冻产品品质，保持产品的新鲜状态，高效安全稳定。

2）循环风系统：采用304材质不锈钢制作，风机采用优质轴流风机，安全稳定性好，保证食品卫生要求。

3）PLC自动操控系统：人性化操控，自动化精度高，温度曲线等显示精确，可完全自动化控制完成解冻过程，多种解冻模式。

三、解冻优势：

1）解冻过程可阶段性控制

2）保持产品原有色泽

3）失水率低、最小的蛋白质流失

4）产品解冻快速均匀、能耗低

5）抑制微生物的生长

6）单位面积使用率高

7）设备可作冷藏保鲜使用

8）可根据客户需求量身定做

四、技术参数：

五、解冻结果对比：

三、建一个1000平米的冷库用来放肉需要哪些设备?要花费多少钱?哪个公司的制冷设备比较先进些好一些

10cm聚氨酯冷库板，谷轮（或比泽尔）压缩机组，DD型高效蒸发器，丹弗斯膨胀阀，卡士妥电磁阀等，如果需要，可以聊聊。

四、70平米肉类制冷设备

你好，70平方的冷库,容积为210立方,可采用10p 半封闭低温机组。dd40冷风机两台。

五、造一个猪肉冷库需要多少钱

速冻？20个小时降温-15℃。这个冷量很大，需要使用螺杆机组。估计设备带保温造价不低于50万。