净菜蔬菜不变色

一、净菜蔬菜不变色

净菜蔬菜不变色：

净菜一般是指经初加工处理的菜，大部分净菜是经过切分处理的，经切分的净菜，因其内部汁液外溢与空气接触后发生氧化现象，所以很容易变色。一般情况下，解决净菜变色的问题通过以下几个方法解决：

1、漂洗护色：主要是针对淀粉含量较高的土豆等，通过漂洗，将切分过的物料表面汁液洗掉，然后在水用浸泡保存，使之与空气隔绝，水中加食用盐可以延长变色时间。

2、漂烫护色：通常用于速冻类蔬菜加工，如玉米、青刀豆、各种果蔬丁、各类山野叶菜，工艺是漂烫后立即冷却处理，一般冰水或常温水冷却，之后脱水进行速冻，一般采用-35度以下速冻机进行速冻处理，最后放于-18度冷库中。也有漂烫后加汁包装保存的方式，这两种方式可以最大程度的延长保质期。漂烫的作用主要是杀死蔬菜的活性细胞，让其停止自然呼吸。

3、冷藏保鲜：即在处理净菜时，全程采用冷加工处理，最佳方式是蔬菜采摘后立即进行真空预冷降温处理，使蔬菜中心温度降到适合保鲜存放的温度（蔬菜不同，温度不同），之后进行冷链输送，初加工车间进行恒温控制，清洗时采用冷水4-10度左右的水进行清洗，最后脱水后放入保鲜库存放。

4、混合气体包装：采用气调保鲜包装机对半成品进行包装处理，包装的同时冲入惰性混合气体，从而控制蔬菜的呼吸，进而达到保鲜的目的。

以上是奥果ALLGOOD机械为您解答，希望对您有所帮助

二、广州有机蔬菜的基地有哪些

广州东升有机种植有限公司是东升农场集团于2003年9月在从化投资1000万港币成立的独资公司，位于广东省广州从化吕田镇水埔村狮象岩段，总面积两千多亩。

公司现有员工200多名，其中管理和技术人员22名。2005年建成加工厂房1000多平方米，冷库容量达100多吨蔬菜，并购置了快速农残检测设备和真空预冷保鲜设备，达到了出境蔬菜种植基地备案和加工厂卫生登记要求。现有大棚面积150余亩，田间生产实现自动喷淋，受益面积达400多亩。公司还将带动周边睁拍腔近千亩有机蔬果的种植，为本地和国内市场提供更多新鲜优质有机蔬果。

公司一直秉承“食品安全企业生命之本”的硬道理，以食品安全，营养和健康为经营理念，以高质量，高科技，高水平，高定位为目标，致力于发展生态农业，有机农业和品牌农业。从源头到餐桌，实行全过程质量安全监控。同时公司积极参与产品认证，建立健全企业制度，不断提高蔬菜质量和食品安全水贺兄平。为广州市场提供更多的优质蔬菜产品，为广州食品安全体系的不断完善起良好作用。

公司在2004年获得“广州十大蔬菜生产基地”称号；2005年获得“从化市重点企业”称号；2007年获得“从化市农业龙头企业”称号；2005至今均每年通过广州市级示范区考核验收。

从化有机农场一直以来严格控制产品品悉衫质，做真正的有机产品，做真正的良心事业，诚诚恳恳耕耘，从来不允许有违规的事件发生。我们在保留当地的原生态环境的同时，坚持种植东升品牌的真正有机蔬菜，虽然遇到种种的困难和难题，而我们有充分的信心，在政府的支持下，我们会一如既往地做真正有机蔬菜事业，为中国的有机蔬菜事业发展贡献自己的力量。

广州慧扬农场自成立之日起以种卖清植时令有机蔬菜，为客户提供安全、健康、营养的新鲜蔬信配唤菜为目标。为此，慧扬农场经过精心选择，最终把梯面镇作为生产基地。因为在这里，方滑凯圆几十平方公里都没有大规模的工业生产；在这里，山高林密，是广州北部重要的生态屏障；因为，在这里，温润的空气中总带着淡淡的自然清香。更为难得的是，这里的农田没有重金属污染，经严格检测，农场所在地的土质、水质均符合有机生产的要求。

广州缔诗兰卡城市家庭农场是专业种植有机辩宴绿困枯色蔬果及家庭农场体验为一体的农业项目，基地位于花都，广州市区驾汪灶洞车秩序30分钟左右。

广州慧扬农场自成立之日起以种植时令有机蔬菜，为客户提供安全、念轿桐健康帆亮、营养的新鲜蔬菜为目仔坦标。为此，慧扬农场经过精心选择，最终把梯面镇作为生产基地。

彩耘鲜生活在惠州有农场，专门种植有机蔬菜，专为珠三角社区输送天然、绿色、安全、健康的食品，提升人们生颤樱物活质量颂型，茄液保障大家的健康！

三、蔬菜真空预冷机不排水了是什么原因？

1. 制冷剂泄漏:

       故障分析：制冷剂在系统泄漏后，制冷量不足，吸排气压力低，膨胀阀能听到比平时大得多的间歇性气流“吱吱”声。蒸发器不挂霜或挂少量浮霜时，如果膨胀阀出现孔，吸入压力仍然没有大的变化。关机后，系统的平衡压力一般低于相同环境温度下对应的饱和压力。

       消除方法：制冷剂泄漏后，不要急于将制冷剂注入系统，而是应立即找到泄漏点，修复后再进行制冷剂的灌装。

2. 维修后制冷剂填充过多:

       故障分析：制冷系统维修后，制冷剂会占用冷凝器一定体积，减少散热面积，降低制冷效率。吸排气压力一般高于正常压力值。

       消除方法：根据操作规程，过量的制冷剂应在高压截止阀处停置几分钟后释放，同时也能释放系统内剩余的空气。