水果烙饼做法？

做水果烙饼一般有16个步骤

1、准备食材：牛油果半个（大概50g），苹果半个（大概100g），鸡蛋黄半个，面粉20g，植物油少量。

2、苹果清洗后，把苹果皮去掉。

3、然后将削好皮的苹果，切成薄厚均匀的苹果片。 PS：苹果最好切得薄一点，这样能够很快蒸熟。

4、把切好的苹果片放到可高温使用的玻璃碗中，再用蒸锅蒸20－30分钟，直到苹果变得比较软一些。 PS：苹果的品种不同，所需要的时间也不一样，要看苹果的状态，蒸至都变软就可以了。

5、蒸熟的苹果比较软，用勺子很容易就能压成泥状。

6、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，搅拌均匀放在一旁备用。

7、把牛油果果肉挖出放在碗中。 PS：为了节省制作的时间，建议在蒸苹果的同时，来制作牛油果泥。

8、用勺子将牛油果碾成泥状。 PS：牛油果的果肉熟透之后比较软，用勺子可以比较轻松地压成泥状。

9、把碾制好的牛油果倒入苹果泥中。

10、将苹果泥与牛油果泥进行搅拌，搅拌至牛油果泥与苹果泥融合在一起. PS：因为用勺子压泥的时候可能会有一些果肉颗粒残留，所以在混合这一步，需要继续把他剁一剁，让它们变得更顺滑。

11、下面就要将之前准备好的蛋黄液拿出来了，倒入一半在果泥中。

12、将面粉用网筛过滤后倒入在果泥中，一定注意要将分次少量地筛入面粉，如果一次筛入过多容易腻在一起不好搅拌。

13、将面粉与果泥搅拌均匀。

14、为了让小饼的口感更顺滑，在这一步需要再少加一点清水，让面糊变得细一点，这样烙出的小饼会软一点点。

15、不粘锅开小火，刷上一层底油。取一小勺面糊倒入锅中，要摊得薄一点，摊成小饼。看到小饼表面气泡或者边缘颜色变深而且表面凝固后，就可以翻面了，翻面后再小火把饼烘熟就可以出锅了。

16、这样香香软软的水果烙饼就出锅了，吃起来是比较软的口感，并且烙好的烙饼外表有一点点金黄色，看起来会更诱人。