发面荞麦饼的做法

一、发面荞麦饼的做法

发面荞麦饼的做法

发面荞麦饼是一道受欢迎的传统中国美食。它的制作简单，口感独特，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种逐步详细的制作发面荞麦饼的做法。

材料：

• 荞麦面粉：200克
• 面粉：100克
• 温水：250毫升
• 酵母：3克
• 白糖：10克
• 食盐：3克
• 葱花：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤1：将荞麦面粉和面粉放入一个容器中，加入温水并搅拌均匀。然后将酵母、白糖和食盐加入容器中，继续搅拌至均匀的面糊。注意不要搅拌过度，以免影响最终口感。

步骤2：将搅拌好的面糊静置30分钟，待面糊发酵至两倍大。

步骤3：发酵好的面糊表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时，待面糊变得有点浓稠。

步骤4：取出面糊，用筷子充分搅拌均匀，再静置10分钟。

步骤5：锅中加入适量的食用油，用中小火加热，待油温略微升高时，加入葱花翻炒出香味，并用铲子将葱花捞出，保留葱油备用。

步骤6：将面糊舀一勺倒入锅中，摊成圆形。小火煎烙，待底部金黄酥脆时，翻面继续煎至另一面金黄色。

步骤7：重复步骤6，直至将所有面糊煎制成荞麦饼。

步骤8：将煎好的荞麦饼用厨房纸巾吸去多余的油，叠放在盘子中，撒上预留的葱油，可以更加提升口味。

步骤9：荞麦饼可以直接食用，也可以配以喜欢的调料搭配食用，如酱油、蒜蓉辣椒酱等。

小贴士：

荞麦饼的制作过程相对简单，但还是有一些需要注意的细节：

1. 发酵时间要保证充足，面糊发酵至两倍大小，可以让饼更加松软可口。
2. 冷藏时间可以使面糊变得浓稠，这样制作出的荞麦饼更加口感独特。
3. 煎饼时需要用小火，这样可以更好控制煎饼的色泽和口感。
4. 荞麦饼可以根据个人口味添加一些配料，如绿豆芽、鸡蛋、火腿肠等。
5. 可以将制作好的荞麦饼放入烤箱烘烤片刻，增加酥脆口感。

希望大家能够根据以上的步骤尝试制作发面荞麦饼，享受这道美味可口的传统美食。

二、发面肉夹馍饼的做法

发面肉夹馍饼的做法

发面肉夹馍饼是中国西北地区非常有名的传统美食之一。这道美食以其独特的制作工艺和口感而闻名，深受广大食客的喜爱。下面让我们一起来了解一下发面肉夹馍饼的做法。

材料准备

1. 面粉500克 2. 酵母5克 3. 白糖10克 4. 温水250毫升 5. 盐适量 6. 猪肉馅300克 7. 青菜适量 8. 葱姜适量 9. 香葱适量 10. 辣椒酱适量

步骤指南

1. 面粉和酵母的处理

首先，我们需要将面粉、酵母和白糖混合在一起。然后，慢慢地加入温水，同时用手揉搓面团，直到面团变得均匀和有弹性。如果觉得面团太粘，可以适当加入一些面粉。处理好的面团放置在一个暖和的地方，静置大约1小时，直到面团发酵至两倍大小。

2. 肉馅的处理

在发面的过程中，我们可以开始准备肉馅。将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、盐和香葱，搅拌均匀。然后，用手捏成小肉馅球，备用。

3. 面团的加工

当面团发酵至两倍大小时，我们可以开始加工面团了。将面团取出放在案板上，揉搓几下，然后将其分割成小块。每个小块面团用擀面杖擀成薄圆形饼皮。

4. 烤制肉夹馍饼

接下来，我们需要在平底锅中加热一些油，然后将擀好的饼皮放入锅中，用中小火煎烤。待一面煎至微黄时，翻面，将肉馅球放在饼皮上，用锅铲轻轻压扁。如果喜欢辣味，可以在肉馅上加一些辣椒酱，更加美味可口。然后，继续翻面，煎至两面金黄，肉熟烂即可。

5. 搭配青菜

肉夹馍饼通常搭配一些青菜，以增加口感和营养。你可以选择自己喜欢的任何青菜，如生菜、油麦菜等，洗净沥干备用。

6. 并味步骤

现在，让我们将肉夹馍饼和青菜一起享用。将煎熟的肉夹馍饼剖开，将搭配好的青菜放入其中，再加上一些你喜欢的调料，如蒜泥、酱油等。然后，将两面合拢，即可大快朵颐。

总结

发面肉夹馍饼作为中国西北地区的传统美食，其制作工艺独特，口感鲜美。制作这道美食需要精心备料，如面粉、酵母、猪肉馅等。通过将面粉与酵母混合揉搓，制作出有弹性的面团，并经过发酵，最后擀成饼皮。在平底锅中煎烤肉夹馍饼至金黄，再搭配青菜以增加口感和营养。最后，在夹馍中加入调料，如蒜泥、酱油等，使口味更加丰富。这道美食不仅美味可口，而且制作过程也富有趣味性，可以尝试在家制作，一起享受传统美食的乐趣。

希望本篇博文能够详细地向大家介绍了发面肉夹馍饼的制作方法，如果你对这道美食感兴趣的话，可以尝试在家制作一下，相信会有不错的口味体验。谢谢阅读！

三、核桃饼的做法，核桃饼怎么做好吃，核桃饼的家常做法？

　　材料：葵花籽油110克，绵白糖90克，鸡蛋1个，普通面粉250克，核桃仁80克，小苏打1克。　　做法：　　1.将熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，这样做出的饼干才香。　　2.盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。　　3.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。　　4.倒入核桃碎拌匀。　　5.放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了，1克就行，不然饼干味道会打折。　　6.用刮刀翻拌，按压着翻拌，让干湿食材充分相融合。　　7.最后混合成光滑面团，盖上保鲜膜静置一会儿。　　8.将大面团分割称量出15克/个的小剂子，滚成小圆球摆放在烤盘上。　　9.用月饼模具将小面球压出带着花纹的饼干坯。用力按压手柄直到按不动，这样提起模具饼干的　　花纹才清晰。　　10.150度，10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可，取出后放在烤架上晾至凉透，然后装密封罐保存。　　11、凉透的饼干，装入铺有吸油纸的盒子里，放两天回回油口感更好。

四、发面苏子饼的做法？

做苏子饼先要挑出干净的苏子籽炒好备用。苏子籽炒出香味就可以了。

一人份的苏子籽就是三分之一碗多，（我喜欢馅料多一些，就多放一些苏子籽，不喜欢馅料太多的就少放一些可以四分之一碗。）

苏子籽炒好后先用擀面杖碾碎，可以不用碾得太碎，（喜欢颗粒感的可以稍微碾几下就可以，那样吃起来会感觉馅料在口中爆炸，更有嚼头。）

然后在碾好的苏子籽中加入一勺白糖搅拌好，（一勺够甜了）馅料就准备好了，很简单吧。

接下来就是和面，最好先发面，没有时间发面的可以直接放酵母（要搅拌好哦！）白面里可以放一些盐（少量）

都准备好了之后，就可以把做好的苏子籽馅料包在和好的面了。用擀面杖轻轻的擀成一张饼。

擀好饼后就可以下锅放油烙饼了。两边烙至金黄，面饼撑大后就可以了。

五、发面藕饼的做法？

步骤1

藕一根、火腿肠、木耳、葱花、鸡蛋、西红柿、黄瓜、面粉

步骤2

先将藕去皮、切片、焯水、剁碎，将其他配料也剁碎、加入鸡蛋和面粉进行搅拌

步骤3

电饼铛抹油，用勺子挖一勺放入锅中，成圆形

步骤4

正反两面煎至金黄色

步骤5

好成品出锅！

六、发面气泡饼的做法？

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力量的大小，饼的厚度来调整。

七、发面蒲公英饼的做法？

原料：蒲公英、猪肉馅、面粉、十三香、盐、老姜、玉米油。适量

做法步骤：

第1步、蒲公英去根，去老叶，淘洗干净。

第2步、蒲公英焯水。

第3步、冷水中过道水。

第4步、猪肉馅码味。

第5步、蒲公英剁碎。

第6步、猪肉馅加入蒲公英碎，添加十三香。

第7步、拌匀。

第8步、粉丝煮熟后剁碎。

第9步、馅料拌匀。

第10步、面团和好。

第11步、油酥面做好。

第12步、面团擀成面皮，包入油酥面。

第13步、包成团。

第14步、搓长条。

第15步、切剂子。

第16步、压扁，擀椭圆形面皮。

第17步、卷团，松弛十五分钟后，继续擀椭圆形面皮，卷团松弛。

第18步、卷团的面皮压扁，擀成圆片。:

第19步、包入蒲公英肉馅，压扁。

第20步、擀成椭圆形饼，放入平底锅煎制。

第21步、煎至饼花，翻面继续。

八、发面开口饼的做法？

面粉加入白糖，酵母，温开水和成面团，发酵完成后取出面团，均分成几份，取其中一份擀成圆形，抹上油，少许面粉，封口再擀成椭圆形，依次做好，放电饼铛烙制。

九、发面茼蒿饼的做法？

食材：茼蒿（125克），面粉（30克），鸡蛋（50克），盐（3克），胡椒粉（10克），白芝麻（10克），水（20克），黑芝麻（5克）。

做法：

1.茼蒿洗净切碎。鸡蛋磕入大碗，加入盐，搅打均匀，一边加入面粉一边搅拌，成均匀面糊。

2.加入2水，搅拌均匀。加入胡椒粉，搅拌均匀。倒入茼蒿，拌匀。加入芝麻拌匀，静置10-15分钟。

3.平底锅烧热，表面刷油。取适量茼蒿糊，摊开成薄饼。底面煎黄，翻面，再煎15秒就可以出锅啦。

十、发面春花饼的做法？

发面春花饼是一道美味可口的传统面点，以其松软的口感和丰富的营养成分而受到喜爱。以下是发面春花饼的做法：

食材：

1. 高筋面粉 350 克

2. 酵母 4 克

3. 温水 适量

4. 馅料（如红豆沙、红枣泥等）

步骤：

1. 将酵母放入碗中，加入适量的温水（约 30℃）将其溶解。

2. 将高筋面粉放入盆中，逐渐加入溶解酵母的水，同时用筷子搅拌，直至形成柔软的面团。

3. 将面团揉至光滑，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约 1 小时，直至面团体积膨胀至原来的 2 倍。

4. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出多余的气泡。将面团分成若干等份，每份约 50 克。

5. 取一份面团，用擀面杖擀成圆形薄饼，厚度约为 2 毫米。

6. 在面饼中心放上一勺馅料，如红豆沙或红枣泥等，馅料的量约为 10 克。

7. 将面饼收口，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。然后将面饼翻过来，正面朝下，轻轻按压，使馅料分布更均匀。

8. 将电饼铛预热至 180℃，放入做好的春花饼，烙制约 2 分钟。

9. 烙至一面金黄后，翻面继续烙制约 2 分钟，直至另一面也呈金黄色。

10. 烙好的春花饼取出，放在砧板上晾凉，即可食用。

注意事项：

1. 面团发酵过程中，要保持面团处于温暖湿润的环境，以利于酵母发酵。

2. 烙饼时，火候要适中，以免饼糊底或焦糊。

3. 馅料可以根据个人口味选择，如红枣泥、豆沙、芝麻馅等。

4. 春花饼烙好后，要晾凉后再食用，以免烫嘴。