花椒鱼片的正宗做法四川？

用的龙利鱼，没刺，青花椒用热油淋一下，特有的清香非常提味

用料

龙利鱼 300克

豆芽 100克

莴笋 半根

豆腐 1小块

火锅底料 1块

料酒 1勺

五香粉 1克

盐 2克

干辣椒 4个

青花椒 约5克

步骤 1

青花椒冲洗一下，加温水浸泡

步骤 2

龙利鱼切片，加2克盐，1克五香粉，1小勺淀粉，1勺料酒抓匀腌制

步骤 3

蔬菜焯水时水里加半勺油，豆腐，莴笋，豆芽依次焯水

步骤 4

焯好水的菜放入大碗里

步骤 5

锅里放一小块火锅底料炒香

步骤 6

加入小火煮10分钟捞出料渣

步骤 7

鱼片依次放入汤中煮熟，鱼片连同汤汁一起淋在蔬菜上，放干辣椒段和青花椒，热油泼一下就好啦

步骤 8

青花椒鱼片