用料:
桂鱼 6条
水 适量
生抽 1小勺
红椒 1个
大蒜子 5-6瓣
桂花鱼仔的做法步骤:
步骤 1
桂鱼崽洗干净，去掉内脏，用盐腌制2天
步骤 2
不锈钢锅里放油，开中火把油温烧高，油烧透，锅边出现细密油纹
步骤 3
放入沥干水份的桂鱼仔
步骤 4
桂鱼仔下锅后不要急于翻面，先中小火煎2分钟，煎至鱼皮稣脆可以用锅铲推动，翻面。
步骤 5
桂鱼仔两面煎金黄后放入切好的大蒜子，红辣椒，炒香。加一碗水，放少许生抽或者李锦记蒸鱼食油，（桂鱼仔之前已经用盐腌制过两天，因此肉紧而味咸，所以不可再多加盐）大火收汁。
步骤 6
收干汁水后洒上小葱或香菜出锅
花椒价格多少钱一斤，各地花椒价格
日期:2023-08-26
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