分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉
做法如下
1.牛肉切块,凉水下锅,放入葱段,焯水。(水开后继续煮两三分钟即可)牛肉捞出洗净,沥干备用。土豆切滚刀块,姜蒜切片
2.起锅,放适量油,油热后放入姜片,蒜片,八角,干红椒段炒香
3.加入牛肉,翻炒5分钟
4.加入适量清水,水量要没过牛肉。放点料酒,烧开后转小火,慢炖八十分钟(也可以使用高压锅)
5. 时间到了之后,往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要多)调味,转大火
6.另起一炒锅,倒少许油,将土豆块下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。这样炒过之后,土豆更易熟,更入味。
7.此时锅里的汤也收了一小部分了,下入炒过的土豆,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花
这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。
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