做豆腐脑用多大磨浆机合适？

一、做豆腐脑用多大磨浆机合适？

这个问题要看你制作多少豆腐脑，如果是商用最好选择容量大的磨浆机，家用的可以现在容量小的磨浆机。

二、武汉的面窝特别好吃，是怎么做的？面糊该怎么调？

由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起，放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉，用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。所以面糊就成为面窝好不好吃的关键。先把米和黄豆按比列分开泡发，十斤米兑二斤黄豆分开泡，兑的姜末一起磨浆，另外切点小葱进去，再兑一碗剩饭一起磨浆，浆里面放点盐，不能太咸了，挖勺米浆放面窝勺把当中挖个洞，我们只知道有玉米面的窝窝头，在电视里也经常看到，但是面窝是什么东西？先科普一下，面窝是武汉的特色小吃，也是武汉特有的，通常只在早餐的时候才会食用

面窝是武汉特有的著名小吃之一，面窝和热干面一样，都是武汉人爱吃的早点之一，走在武汉的大街小巷，到处都可以看到面窝的身影，面窝味道咸香，香脆可口，色泽金黄，十斤米兑二斤黄豆分开泡，兑蒜末与姜末一起磨浆，浆里面放点盐，洒点黑芝麻或白芝麻，炸熟二面金黄即可。在这里回E的都是凭空臆想的。只有真正的武汉地道的面点师傅才能回E。不过想知道正宗面窝做法，可要拜师学艺才行！！

锅中倒入适量的油，大火将油温升至5成热后，将炸面窝的模具，在油中浸泡一下，再在底部撒上些芝麻，然后倒入准备好的米浆，浸入油中，慢慢炸至一面定型变得金黄中稻糙米清洗干净后用冷水浸泡8小时；黄豆浸泡8小时。将泡好的大米、黄豆分别沥干水分，混合在一起。2.将磨浆机调节好用水量（一般5千克米需要3千克清水），米选择隔年的老陈米，早籼米最佳，这种米粘性小，油炸不粘锅香，焦，脆 。黄豆取大米量的1/3或1/4 ，黄豆越多面窝越泡越软，黄豆越少面窝越脆越硬。

面窝是用大米、黄豆混合磨成的米浆做成的，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。 面糊只需要将黄豆和大米隔天晚上洗好，加水泡着，把泡好的大米和黄豆放入料理机，加水，水超过大米和黄豆1厘米，打成细腻的混合米浆 。

是用米浆加上一些姜末、香葱末和白芝麻做的，面糊用大米，糯米和黄豆，加上少量水，磨成米浆，可以加一点盐调味，大米糯米和黄豆要先泡一晚上

⑴武汉的面窝是由大米和黄豆分别磨成面胶后，按照一定比例混合在一起，放入葱花，姜末，食盐，胡椒粉，用特定的面窝丸子在油锅中炸制而成的。⑵面糊的做法是：将大米和黄豆的比例大致是4:1，分别放入碗中浸泡12个小时，将大米和黄豆泡涨后清洗干净，按照4:1调配的放入料理机中，按照3:2的比例放入清水。搅打成汁，过滤出大颗粒的豆渣，然后放入精细的面粉过滤豆米面浆，搅拌至稍微有点浓稠的状态。

三、1公斤黄豆用石磨磨浆机磨制要加多少水？

一般是一边磨一边慢慢加水，磨完还要过滤的，过滤完起码加水5公斤

1：5的比例