揭阳猪肉面最正宗的做法？

揭阳猪肉面的做法可能因家庭和地区而异，以下是其中一种比较正宗的做法：

食材：猪肉、面条、青菜、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

2. 锅中加水烧开，放入面条，煮至面条熟透，捞出备用。

3. 热锅加油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再放入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。

4. 加入适量的清水，烧开后放入青菜，继续煮至青菜熟透。

5. 把煮好的猪肉片和青菜倒入刚才煮好的面条中，翻炒均匀即可。

需要注意的是，以上做法仅供参考，烹饪的时间和火候也需要根据实际情况灵活调整。同时，配料的选择和比例也可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。