泸州滑肉汤正宗做法？

1、准备好适当的猪瘦肉，肉的品类不限，喜欢吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以。

2、将瘦肉冲洗干净，切成长条状。

3、葱姜蒜都切成末，备用。

4、放大概一半的葱姜蒜末进猪肉里，加入香油、豆瓣酱、花椒油等调料，一起搅拌均匀，静置在一遍一刻钟左右，等待肉腌制入味。

5、准备好的红薯淀粉，倒进之前的肉条中，再加入少许的水，和成肉面团，干湿适中即可。

6、将两个西红柿切片，备用。

7、烧热锅，加入少许的猪油，等化开之后，加入蒜姜末爆香，再倒入西红柿爆炒出汁，加入清水，大约一到两升左右。

8、大火烧开水，再转小火熬3分钟左右，开始放入肉条。

9、随意抓取肉条，边放边搅，让肉条不会粘在一起。

10、肉条全部下锅之后，改中小火，加少许的盐调味，煮十分钟左右。

11、关火，撒一些鸡精提鲜，再加入少量的葱花和香油