九江人年夜饭必备的家常菜？

九江位于中国江西省，年夜饭（即春节联欢晚会的晚餐）是中国人春节期间特别重视的一餐。在九江以及整个江西地区，年夜饭菜单可能因家庭习惯和个人口味而有所不同，但通常会有一些传统的家常菜出现在餐桌上。以下是一些可能在九江人年夜饭中出现的家常菜：

1. 鱼（尤其是鲤鱼或草鱼）：在中国，鱼是年夜饭中不可或缺的食物，因为“鱼”（yu）和“余”（指年年有余）谐音，寓意着来年富足和吉祥。

2. 扣肉（东坡肉）：这是一道用五花肉烹制的菜肴，经过慢火炖制，肉质软烂入味，是许多地方年夜饭中的常见菜式。

3. 年糕（江西炒年糕）：年糕象征年年高升，是一种传统节日食品，尤其在江南地区十分流行。

4. 腊味合蒸：包括腊肠、腊肉等，这些腌制后风干的肉类在年夜饭中往往用以增添独特的风味。

5. 八宝饭：一种甜味的糯米饭，里面加入红豆沙、枣、莲子等干果或豆类，寓意丰收和财富。

6. 家常豆腐：豆腐是中国传统的食品，在不同地方有不同做法，可以做成麻婆豆腐、红烧豆腐等多种方式。

7. 蔬菜类：比如炒青菜、木耳炒菜等，象征着生机和健康。

8. 饺子或汤圆：在一些地区，人们会在除夕夜吃饺子或汤圆，它们分别代表着财富和团圆。

总之，以上只是部分代表性的菜品，实际上，每个家庭可能会根据自己的口味和传统习俗准备不同的菜肴。在九江和其他许多中国地方一样，年夜饭不仅是一顿饭，更承载了人们对新一年的希望和祝福。