番茄是喜温的果菜，适应性强，也比较耐低温。在6～35℃范围中均可以生长。但植物体生长发育的最佳温度，白天为20～25℃，夜间为15～18℃，高于35℃或低于10℃，则生长和发育明显受阻。根际温度以20～26℃最佳，高于33℃和低于13℃时，根系生长变缓。当气温降到-1～-3℃时，将会发生冻害。保护地设施的选择，北方以节能型日光温室和加温型玻璃或塑料连栋温室为佳，非加温型大棚可进行短季节栽培，南方可选用连栋塑料大棚或其他保护方式。
番茄喜光，对光照条件反应敏感，当光照不足，特别是当遇到连续阴天时，常会引起落花落果，降低产量。正常发育时光照要求为3万勒克斯以上。冬春季节自然光照往往不足。尤其在高寒地区，往往不足3万勒克斯，因此在温室或塑料大棚内，光照更差。在低温弱光的保护设施内，易使植株徒长，开花少，营养不良，坐果少，还易发生各种生理障碍和病害。因此，应当根据日照量来改变温度管理。当遇阴、雪天光照不足时，昼夜温度都要比晴天控制低一些，可降低4～7℃。选择耐低温、弱光的温室番茄品种，是解决以上问题的良好途径。
番茄根际湿度要求高，适宜的基质水分维持在60%～80%，结果盛期不能缺水。空气湿度维持75%～80%较为适宜；低于50%，不能正常坐果；而湿度太高，不仅阻碍正常授粉，而且容易发生茎叶徒长，使病害蔓延。一般在保护设施中，应侧重于防止空气湿度过高。
番茄适宜的根际pH为6.5左右，在我国北方盐碱性强的地区土壤栽培难以达到，但人工配制的无土基质可以通过多种基质的混配来达到。
在保护地环境下，冬季较高的温度需要与番茄对二氧化碳气体需求的矛盾往往十分突出。空气中的二氧化碳浓度在300微升/升左右，保护环境中白天往往低于该值。而在300～1000微升/升的二氧化碳气体浓度下，其光合作用与二氧化碳浓度成正比，此时维持较高的温度也有利于光合作用。
西红柿的生长特点：
1、温度。
番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。
2、光照。
番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，多数品种则在11～13h的日照下开花较早，植株生长健壮。
3、水分。
番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50%为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。
4、土壤及营养。
番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以pH6～7为宜。
西红柿的生长特点：
1、温度。
番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。
2、光照。
番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，多数品种则在11～13h的日照下开花较早，植株生长健壮。
3、水分。
番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50%为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。
4、土壤及营养。
番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以pH6～7为宜。
番茄的生长习性及特点
时间： 来源： 点击：7940
番茄，别名西红柿、洋柿子、柿子、番柿，起源于南美洲的安第斯山的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地。
1．对温度的要求 番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适宜的温度为20～25℃，温度低于15℃，不能开花或授粉受精不良，导致落花等生殖生长障碍。温度降至10℃时，植株停止生长，长时间5℃以下的低温能引起低温危害。温度上升到30℃时，同化作用显著降低，升高至35℃以上时，生殖生长受到干扰与破坏，即使是短时间的35℃的高温，也会产生生理性干扰，导致落花落果或果实不发育。
不同生育时期对温度的要求及反应是有差别的。种子发芽的适宜温度为25～30℃，最低12℃。幼苗期的白天适宜温度为20～25℃，夜间10～15℃。开花期对温度比较敏感，白天适温为20～30℃，夜间15～20℃，过低（15℃以下）或过高（35℃以上）都不利于花器官的正常发育。结果期白天适温为25～28℃，夜温为16～20℃，温度低，果实生长速度慢，日温增高到30～35℃时，果实生长速度较快，但着果少，夜温过高不利于营养物质积累，果实发育不良。26～28℃以上的高温能抑制番茄茄红素及其它色素的形成，影响果实正常转色。
番茄根系生长最适土温为20～22℃。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增加。因此，只要夜间气温不高，昼夜地温都维持在20℃左右也不会引起徒长。
番茄的生育温度，尤其是夜间温度与氮素营养之间的相互作用，对番茄生长与结果有明显的影响。一般来说，只要保证夜间温度适宜，在氮的浓度高或稍低时都能正常结果，但在夜温高的情况下，如氮的浓度低则不能结果，即使在一般氮素施肥量时也会出现缺氮症状。
2．对光照的要求 番茄是喜光性作物，在一定范围内，光照越强，光合作用越旺盛。
番茄不同生育期对光照的要求不同。发芽期不需要光照，有光反而抑制种子发芽，降低种子的发芽率，延长种子发芽时间。幼苗期既是营养生长期，又是花芽分化和发育期，光照不足，光合作用降低，植株营养生长不良，将使花芽分化延迟，着花节位上升，花数减少，花的素质下降，子房变小，心室数减少，影响果实发育。开花期光照不足，容易落花落果。结果期在强光下坐果多，单果大，产量高。反之在弱光下坐果率降低，单果重下降，产量低，还容易产生空洞果和筋腐果。
3．对水分的要求 番茄地上部茎叶繁茂，蒸腾作用比较强烈，但番茄根系比较发达，吸水力较强，对水分的要求属于半耐旱蔬菜。不同生长时期对水分需求不同。幼苗期对水分要求较少，土壤湿度不宜太高（但也不宜过分控水，幼苗的徒长是在光照不足，温度过高，特别是夜间高温下促成的。土壤相对湿度可保持土壤最大持水量的60～70％）。第一花序着果前，土壤水分过大易引起植株徒长，根系发育不良，造成落花。第一花序果实膨大生长后，枝叶迅速生长，需要增加水分供应。盛果期需要大量水分供给，除果实生长需水外，还要满足花序发育对水分的需要。因此，这时供给充足的水分是丰产的关键。土壤湿度范围以维持土壤最大持水量的60～80％为宜。
4．对土壤及矿质营养的需要 番茄适应性较强，对土壤条件要求不太严格，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土为宜。番茄适于微酸性土壤，pH值以6～7为宜，过酸或过碱的土壤应进行改良。
番茄在生育过程中，需从土壤中吸收大量的营养物质。每生产5000kg果实，需从土壤中吸收氮17kg、磷5kg、钾26kg。此外，番茄对钙、硼、镁的吸收量也很大。
番茄高产栽培技术
1 整地施基肥
越冬栽培的番茄生长期长，产量高，对肥料的需求量大。要保持番茄高产首先要施足基肥。以亩产15000kg计算，每亩的参考肥量为：腐熟鸡粪6－8方，“贵和”生物有机肥8－10袋，也可不用鸡粪直接用生物有机肥20－25袋，复合肥（硫酸钾型15－15－15）50－100kg，硫酸钾20－40kg，过磷酸钙（最好跟有机肥混合使用）30－40kg，杀菌及杀线虫剂适量。
2 生长期管理
1）、育苗床的准备 选用优质园土和“贵和”生物有机肥以7：3或6：4的比例混合，加适量杀菌剂（如多菌灵等），过筛后装营养钵。将营养钵浇透水，播种（事先催芽），覆盖湿潮土。
2）、苗期的管理
缓苗 近年来，工厂化育苗得以迅速发展，农民在生产中越来越多的直接购买幼苗，自己育苗的越来越少，但工厂化育苗中“助壮素”的大量使用往往导致定植后植株生长停滞，缓苗慢。针对这一问题，可在浇缓苗水时随水冲施“绿源生”冲施肥，用量为3－5L/亩，可有效地促进发根，加快缓苗。注意，浇水后要及时划锄，一般应由浅到深连续划锄3－4次，有利于保持土壤水分，增加土壤透气性，并促进根系向下生长，强健植株，减少病害发生。
培土 部分地区的种植习惯是，平畦定植，15－20天后培土。一般结合培土可施入“贵和”生物有机肥6－8袋/亩。培土后覆盖地膜，于地膜下浇水。此后，直至旺盛生长期一般不再浇水。
控制旺长 番茄根系吸收能力强，植株容易徒长，营养生长过盛，不利于花芽的分化，因此要适时控制旺长。特别是在第一穗果坐果前，浇定植水后要适当控水，同时要控制好温度，特别是要保持较低的夜温，当植株徒长时可喷施矮壮素＋“绿源生”叶面肥，以抑制植株的营养生长，促进花芽分化，为后期高产稳产打好基础。
3、旺盛生长期的管理
番茄在第一花序坐果前，土壤水分过多易引起植株徒长，根系发育不良，造成落花。第一花序果实膨大生长后，枝叶迅速生长，需要增加水分供应。盛果期需要大量水分供给，除果实生长需水外，还要满足花序发育对水分的需求。此期营养生长和生殖生长同时进行，对养分的需求量大，合理施肥浇水，协调营养生长和生殖生长是番茄丰产的关键。
追肥，冬季保护地栽培的番茄一般在第二穗果坐住，第三穗开花前后开始追肥，此时，第一穗果长致核桃大小，标志着进入旺盛生长期。可随水冲施“贵和”氨基酸冲施肥2－3桶/亩。同时也可喷施“地丰”叶面肥300－500倍液，7天一次，连用2－3次。一般在严冬来临前浇水3－4次，不能浇空水，可以交替冲施复合肥和氨基酸冲施肥。
寒冬来临前，随水冲施“地丰”冲施肥5－10L（1L/瓶），可有效提高地温，强健植株，减少或避免生理性病害。
严冬季节（12－2月份），看植株浇水，提倡小水勤浇，杜绝浇大水。浇水时随水冲施“绿源生”冲施肥可有效防治死课现象的发生。翌年春天，4月初，开始从底部放风后，可加大肥水管理。
注意事项：“蘸花不浇水，浇水不蘸花”，即在蘸花前后三四天内不能浇水，浇水3天以后才能蘸花。
4、病害的防治
冬季保护地栽培中的病害的防治要以防为主，在严寒来临，病害多发时期前开始防治，可用广普性杀菌剂进行早期预防，一般每隔6－7天一次，连续使用2－3次。
生产中存在的问题
1、定植后死棵 定植后有的温室容易出现萎焉、烂“脖根”、死棵等现象，原因：1、定植时伤根。番茄定植时正值高温时期，土壤温度高，定植后浇水不及时，毛细根极易被烫伤，根系功能受损害，呈现萎焉现象。2、定植过深且浇水后不及时划锄。定植后覆土超过原来的根迹（脖根），被覆盖的茎在土壤中（特别是浇水后，土壤中的氧气减少）呼吸不良，容易腐烂，造成烂脖根。因此，番茄在定植时要及时浇水，浇水后要及时划锄。出现问题后，可以立即扒土晾根，也可在病茎处喷洒杀菌剂，同时可叶面喷施0.3％的尿素。
2、疏花疏果 越冬栽培的番茄为了防止落花落果，一般需用生长素处理，经处理后的植株基本都能坐住果。但为了使果实在有限的生长期内能够充分正常发育，形成大小一致的商品果，需进行疏花疏果。如果果数过多，养分分散，单果重下降，影响商品品质。而且疏花疏果减少营养的浪费，有利于花芽分化，能使植株连续结果不歇茬。一般每穗花序大果型品种留3－4个果，小果型品种可留5个，其余花和果可全部去掉。
3、果实催熟 为了促进果实成熟，提早上市，可采用人工施用乙烯利催熟的办法。将40％乙烯利配成400～800倍水溶液（500～1000ul/L），然后用软毛刷或粗毛笔将溶液涂在绿熟期的果实上，也可用小喷雾器喷洒。但是，乙烯利具有促进衰老的作用，因此，要注意避免喷到叶片和其它小果上。
4、植株盛果期死棵 番茄死棵多发在寒冬低温季节，引起死棵的主要原因是浇大水。番茄根系生长最适土温为20～22℃，9～10℃时根毛停止生长，土温降至5℃时，根系吸收水分和养分能力受阻。冬季浇大水造成土壤温度急剧下降，且升温慢，根系吸收水分和养分的能力大大下降，而此时番茄一般有5～6穗果，对水分和养分的需求较多，白天温室中空气的温度也较高，蒸发量大，这样造成地上部大量需水而根系难以吸水的矛盾，植株萎焉，病害也更容易发生，严重的造成死棵。
5、番茄小叶病 此病多发在春节前后，此时番茄一般都留了6～10穗果，造成这一生理病害的原因是激素累积过量。每次用生长素喷花或蘸花后，在植株体内都有一定的激素残留，连续喷花或蘸花后，植株体内生长素的含量累积达到一个较高的水平。而生长素有低浓度促进生长、高浓度抑制生长的特点。番茄植株体内的生长素含量超过一定的水平后既出现小叶不长的现象。解决这一问题的方法是，及早疏花蔬果，合理调配激素浓度，加强肥水和温光管理。
较耐寒,但不耐炎.