丸子汤的料是什么料？

一、丸子汤的料是什么料？

用料：

  1、猪肉末半斤。

  2、嫩豆腐半斤。

  3、碎米芽菜约一两。

  4、豌豆尖二两。

  5、老姜末一匙。

  6、鸡蛋一个。

  7、葱两棵，切碎。

  8、淀粉一汤匙。

  9、盐适量。

二、怎样驱除蚂蚁

主要是先找到蚂蚁的根源，它们是从哪跑出来的，是因为什么跑出来的，然后再想办法治它.

1.蚂蚁多在厨房有油物食品处,可利用这一特点将其消灭.晚上睡觉前先将所有食物移至蚂蚁去不到的地方,再将一片肥猪肉膘放在地上,并准备好一暖瓶开水.第二天早上,蚂蚁聚集在肥肉膘上吃得正香,不要惊散蚂蚁,立即用开水烫死.这样几次即可消灭干净.

2.把不要的芳香罐装些水，放在开饮机旁地板上，之后蚂蚁就不在开饮机出现了。

3.把不用的蛋壳用火烤，烤的表面有一点焦焦(不用全部都用的焦焦的)，把蛋壳用碎碎，放在塑料盖内，再把塑料盖放在桌脚下方就可以了。

4后续~如果您觉得蚂蚁很多又不知道如何要清除又不想让自己手会碰到，告诉一个必死无疑的绝招，就是在蚂蚁走过的地方撒上爽身粉(痱子粉)，隔几天，你从此看不到蚂蚁呢!

5.蚂蚁怕橡皮筋的味道，把橡皮筋绑在桌脚或罐子上即可!

6.壁橱上有蚂蚁，可放一些香菜、芹菜等有味蔬菜，可以驱赶蚂蚁。

7.在蚂蚁经常出没的地方放一些核桃叶或烟丝、花椒，能有驱逐蚂蚁的作用。

8.用洗衣粉稀释后直接抹在蚂蚁常出路的路线上，让它自然干;且不用再用水擦拭干净。

9.可以香水直接喷洒

10.在拖地的水中加入几滴熏衣草精油

11.将烟丝在水中泡2～3天，取其汁洒在蚂蚁出没处，蚂蚁闻到烟味即会躲避，连洒几天，蚂蚁就不见了。

12.用报废的自行车内胎或橡胶手套，剪成约1厘米宽的长橡皮条，将表面烤焦，然后固定在食品柜脚上，也可钉在门框、窗框上，能有效地驱除蚂蚁。

13.在厨房柜子的各个角落放上数十粒花椒粒，防蚁驱鼠颇有效果。

14.在房子内外所有出入口的周围抹上白醋。由于蚂蚁会分泌一种叫费洛蒙(pheromone)的物质，闻起来很像白醋，一旦蚂蚁闻到白醋的味道，它们会误以为其他蚂蚁已经占领这个地盘了，就不会进到屋里来。

三、丸子中的肉怎么能变成肉色

丸子

猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。

软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。

一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。

炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。

清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可

青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）

清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。

清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。

脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。

油炸豆腐丸子

炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。

鱼丸子的加工制作

鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。

1、工艺流程：

原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮油炸

2、工艺操作过程：

选料：以各种低值小杂鱼为原料，要求新鲜无异味。为使成品色泽洁白，口味好，有弹性，最好选用部分小黄鱼或海鳗。将上述原料鱼去头，剔出内脏，洗净控去水分待用。

采鱼肉：用采肉机将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。

配方：

水煮鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、白酒0.5公斤、清水适量。

油炸鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉4公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、姜末1公斤、黄酒1.5公斤、清水适量。

制鱼糜：把绞过的鱼肉移至擂溃机中，加入配方中的各种调味料、清水（或碎冰块），要逐次加入，擂溃25分钟，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止。

制鱼丸：将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆，投入开水中，或投入到约200℃的油锅中。即可食用。也可再次烹调制成各种口味鱼丸子或制成鱼丸子罐头。

参考资料：

水氽丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。

1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。

2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

3．掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。

氽肉丸

主料：三肥七瘦肉

辅料：葱姜 香菜 木耳

调料：盐 味精 胡椒粉 淀粉 料酒

制作过程：（1）将三七猪肉剁成肉泥加葱、姜、料酒、味精、盐搅拌均匀起胶。

（2）锅烧开水，将肉泥用手挤为肉丸子入锅内，注意大小均匀。

（3）待锅内丸子浮起成熟时，下入木耳、味精、盐、胡椒粉调味，撒香菜末即可。