筛花生米用多少目筛子？

筛花生米用多少目筛子？

筛是一种用竹篾、籐或铁丝编识的网状工具，同一个筛的网眼具有同样大小的孔径。

花生米的筛是用筛分花生仁大小的，5、6、7、8、9筛是指筛孔的孔径分别是5mm、6mm、7mm、8mm、9mm。

花生整粒脱油原理？

在花生整粒脱油的过程中，通常采用轻微温度的蒸煮烤烘等工艺，而负责油脂分离的主要是花生中的油脂分子自身的性质。

花生中的油脂含量相当高，约为四分之一至四分之三，其主要成分是三酸甘油酯、脂肪酸等。而油脂在花生中的状态为胶体状态，即通过乳化稳定剂等相互作用，使之与水混合而不分离。因此，一些方法只能进行轻微温度处理或机械压缩，以分离花生中的油脂。

在整粒脱油的工艺中，通常通过以下步骤进行：

1. 清洗：首先对花生进行清洗，去掉外皮、杂质和残留的土壤等。

2. 烘干：将花生放入烤炉中烘干，除去多余的水分。

3. 蒸煮：用蒸汽或者开水轻微温热花生，使其更容易剥离自身的油脂。

4. 剥离：用机器或手工对经过烘干和蒸煮的花生进行剥离，分离花生中的油脂。

5. 分离：通过沉淀、离心、过滤等方法去除剥离出来的油脂，从而得到脱油的花生。

整粒脱油的这些步骤可以有效地降低花生中的油脂含量，提高其营养价值和口感。这也是为什么花生整粒脱油后依然可以保持较高的营养价值和风味的原因之一。