吃不够的洪洞特产——孔峪红薯粉条

吃不够的洪洞特产——孔峪红薯粉条

问我祖先在何处，

山西洪洞大槐树。

       洪洞地处山西南部，临汾盆地北端。盆地内风调雨顺，五谷丰登。不仅仅是明代移民的重要依据。更是出产许多优质的农产品，洪洞红薯就是其中著名的一种。

        洪洞红薯主要分布在南垣孔峪，经过几百年的去劣存优，已经发展为远近闻名的营养美味食材，并销往全国。在北京新发地等大型农贸市场，更有经销商在门口放置“洪洞红薯”的牌子用来招揽顾客。

        小时候在孔峪农村，红薯收获之后的大半年时间，几乎每天都和红薯有关。洪洞红薯本身含有丰富的营养物质，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，中医视红薯为良药。多吃红薯，能够清理血液垃圾，强健脾胃等。

        洪洞红薯可以生吃，甜味很浓，咬一口，很脆，还有乳白色的汁水渗出。可以熬粥，无论是熬玉米粥还是小米粥，切上几块红薯放入锅里，本来清淡的粥，不仅色彩斑斓，而且清香甘甜，生活的美好从粥里就能品味出来。但是，最有特点的，还是红薯粉条。

       洪洞孔峪红薯出粉量极高，做出的粉条晶莹剔透，口感爽滑。

       洪洞红薯粉条可以作为礼品送给客人，尤其是出门在外的洪洞游子，或自己带或请亲友邮寄，总觉得只有家乡的粉条才最美味，最正宗。

        (首届洪洞红薯文化节掠影，优质的红薯以及红薯制品赢得了广大消费者的赞誉，许多媒体，工厂和企业家，代理商，美食博主都闻名而来。)

        在洪洞人的生活中以及各种类型的饭店里，红薯粉条是必不可少的菜，肉末红薯粉条、凉拌粉条包菜、火锅煮粉条、白菜粉条炖猪肉等等都深受人们喜欢。

        红薯粉条有两种：手工制作和机器制作。

         纯手工红薯粉条的制作是很费时间和精力的，当然其味道要比机器做出来的好很多，下面随着我一起来领略洪洞孔峪农民爷爷的巧手神功，看看一颗红薯是如何变成粉条的吧!

1

        将地里红薯挖出并去掉泥沙清洗干净。洪洞自古土地肥沃，产出的红薯有机，绿色，富硒，抗癌。更兼具美味，好红薯出好粉条。

2

        将红薯在粉碎机里粉碎，磨成浆液，将浆液进行过滤，以便得到红薯淀粉，再将湿的红薯淀粉进行晾晒。全程卫生严格把关。民以食为天，食以安为先。

3

        将红薯淀粉用石磨再次磨碎，取一些放盆里，加入适量水和微量食盐搅拌均匀，调成红薯淀粉糊糊。

4

        漏粉是高超的技艺，传统而精到，凝聚了全身的力量，充满着生活的智慧。把调好的面团放入漏勺中，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾，随时打凉水，以保证粉条不易折断。

5

         一个灶火，一口大锅，二口小锅，二个面盆，大拇指粗细、七八十公分的小木淙舾傻龋诓坏轿迕壮さ拇迳嵯械厣希嵌麈凳欤髋浜希纱嗬洌泵婀壑冢讨洌竽Хㄒ谎衍头郾涑闪颂醴治雎啤⒘看剐愕姆厶!

6

        出锅后，太阳下面晒，直至晒干。即使有再先进的机器，爷爷也说，总是不如手工的做出来正宗。

        怎么样，有没有在这样传统的手工粉条制作过程中真切感受到劳作的喜悦、历史的积淀和生活的艺术，以及洋溢其中朴素醇厚的乡土情怀呢?

洪洞红薯粉条是纯手工制作，绿色生态种植生产基地，专业的现代化加工车间，传统工艺保证正宗味道，用心生产绿色健康营养的产品。

       这种纯天然绿色手工洪洞孔峪红薯粉条久煮不烂、清香可口、食法多样，是您餐桌上的不二之选!

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地址：洪洞县西环路8号洪洞电子商务协会办公楼（一楼洪洞特产展厅）

电话：6211666

请问红薯是怎么长出来的？

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，食用部分为其块状根，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。

其叶片因品种的不同而又差异，叶片通常呈卵形两面梳毛或无毛；不同品种的红薯叶片颜色也不同，有浓绿、黄绿和紫色；有的地区的红薯会开白色的花，像温度较低的地区很少开花的。

不同的红薯品种种植时间自然也是不同的，而且在不同地区的同一品种红薯的种植时间也是有差异的。

扩展资料：

红薯适合生长在土层深厚、土塘疏松肥沃、灌排能力好的地方，而且光照条件要好，这样红薯的根块才能膨胀得好。

红薯种植可以选择育苗和栽插的方法，但是要记得在种植前要在晴天整地做垄，并且要施用专用的有机复合肥来促进它的生长。

在红薯的生长期间，对于分枝多、生长旺盛的红薯田进行修剪，剪掉多余的分枝让根块得到更多的营养。在红薯种下后的半月左右中耕一次并施用稀薄的人畜粪或者是尿素。

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

人们食用的红薯是块根，也叫贮藏根，是根的一种变态。它就是供人们食用、加工的薯块。红薯块根既是贮藏养分的器官，又是重要的繁殖器官。块根是蔓节上比较粗大的不定根，在土壤同期好，肥、水、温等条件适宜的情况下长成的。红薯块根多生长在5-25厘米深的土层内，很少在30厘米以下土层发生。

我们可以先将红薯放置在温度在25摄氏度左右的潮湿处，保证适当的光照，让红薯发芽。如果家里有发了芽的红薯，我们可以将其放在一个盛水的瓶子里面，以便让芽长得更高更茂盛。待红薯芽长满之后，我们可以将带红薯叶的芽剪下来，放在盛水的浅口碗里，进行根须培养，等到根须长到比较密的时候，可以对其进行移栽。红薯的生长需要温暖的环境，我们可以选择阳光照射条件好，土壤疏松肥沃的地方，挖好种植坑，每个坑穴相隔30厘米左右，将红薯苗逐个种进去，盖好覆土，浇足水。红薯的叶子部分会向外长出藤蔓，而根部会在土壤15-30厘米深处长出块茎。初期需要每天进行水分补给，后期可以每周浇一次水，适当补给一些肥料，做好除草工作，120天左右，红薯差不多就可以成熟了。

我来给斑竹 详细解释一下 首先用将小地瓜 【红薯】放在潮湿 让其发芽 发芽以后 看看一个地瓜上生几个芽苗 然后将生芽苗的地方切成大块 此时不要弄断 芽苗 如果一个小地瓜上生长只有一两个芽苗 就直接放入土里 等芽苗长到一定的高度的时候 再分苗 然后就如楼上的朋友那样说的 种植了 如果你想在家里种植地瓜的话 又没有土地 用超大号的泡沫箱子 或者 超大花盆 种植 间距是十公分 放在阳台上 只是地瓜会繁衍很长的茎叶 最好在室外或者楼顶 可以用大号的泡沫箱子 种植韭菜 大葱 大蒜 等其他的植物 方便 又实惠 我在外地租住的房子里 都是用大号的泡沫箱子种植韭菜 还有小葱 油菜 朝天椒等