熏肉主要用什么工具，谢谢

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熏肉就是利用糊了的烟熏，把烟熏的味道带入肉中而已。拿一个破锅，不要的，里边放入大量白糖（还有茶叶的）白糖上面放一个蒸饺子的笼屉之类的，就是为了隔绝肉不要直接放在白糖中，让肉凌空放置最好，然后小火加入盖上盖子，直至出烟，然后大火烧千万别开盖，开盖会全都是烟，大火烧5分钟左右就好，然后关火，不要开盖等自然冷却之后，把肉取出，切片，美味熏肉就成了，我说的是比较多的做法，还有一种是放点油炒糖，然后盖盖熏肉，都差不多，就是利用糖被烧糊了出来的烟和糖的焦味使肉混合，熏肉的时间不要过长，对身体不好。而且很容易把锅烧坏，所以要用破锅。熏肉不建议多吃，对身体不太好。

熏肉的做法； 菜系及功效：私家菜工艺：熏熏肉的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）1000克 调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克；

熏肉的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。

熏肉的做法： 1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。 4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

四川熏腊肉的土熏炉怎么做求详细图解

虽说没做过这个玩意，但是这个原理还是知道的，不知道能不能帮你，封底的大锅里边装好锯木面嗲然，放上篦子，再放上肉，封盖，上面留一个出烟的口，不留的话会熄火。大概是这个原理吧，和我们老家做烟熏豆腐干 一样