一、为什么鸡捉鸡的尾巴？
1、饲养密度过大，蛋鸡舍空间不足，气温高，或气候潮湿闷热，鸡群烦燥不安，易啄肛啄羽。
2、禽舍光线突然增强，特别春天来临，气温升高，各鸡场将鸡舍门窗上的塑料布全部拆除，鸡舍内光线突然亮起来，这时如果有脱肛的鸡，马上就会被啄。
3、断喙不好或根本没有断喙，雏鸡7-9日龄时，就要断喙，上切去1/2，下切去1/3，开产前补断（修喙）。
4、育成期饲养不稳定。日粮中蛋白质不足，钙、磷盐不够或比例不合适；含硫氨基酸微量元素、矿物质不够，粗纤维不足等都可造成啄肛啄羽现象的发生。
5、饲喂发霉饲料，引起肝、肾及胃肠粘膜损伤（肠胃炎）造成营养吸收差，也可造成啄肛、啄羽毛。
6、体外寄生虫，如羽虱可引起皮炎、断羽……造成啄羽甚至脱羽。
7、鸡的品种：白羽和褐羽易发生啄肛啄羽；早熟鸡，早开产母鸡易发生脱肛，加上没有及时断喙，易造成啄肛。
8、生殖道疾病：禽流感、新城疫、传支、大肠杆菌病，衣原体病等常引起生殖道疾病。生殖道发生疾病时，其生理机能降低，严重时出现脱肛及啄肛现象。
二、鸡焖鱼怎么做
主 料： 鸡半只约一斤四两，鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
配 料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。
做法：
1、鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，放沙锅里焖熟，约二十分钟，下鱼及芹菜再焖一分钟，取出捞匀即成。
三、山东烧鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
〖主料〗：鸡一只
〖辅料〗：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片
〖调料/腌料〗：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
制作过程编辑
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。
四、当红辣子鸡怎么做
食材明细
鲜土鸡
半只
葱姜蒜
适量
干红辣椒
适量
绿尖椒
适量
八角
1颗
桂皮
1小块
生抽
2大勺
老抽
1小勺
甜面酱
1大勺
料酒
2大勺
盐
适量
食用油
2大勺
开水
适量
微辣
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
山东辣子鸡的做法步骤
山东辣子鸡的做法步骤：1 1材料处理：土鸡剁成适口的大块儿；葱姜蒜切段、切片；干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净；尖椒切滚刀片；
山东辣子鸡的做法步骤：2 2鸡块儿凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫；
山东辣子鸡的做法步骤：3 3捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净；
山东辣子鸡的做法步骤：4 4起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜；
山东辣子鸡的做法步骤：5 5下入甜面酱和干红辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味儿；
山东辣子鸡的做法步骤：6 6加入鸡块儿，大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄；
山东辣子鸡的做法步骤：7 7烹入料酒，翻炒均匀；
山东辣子鸡的做法步骤：8 8加入生抽；；
山东辣子鸡的做法步骤：9 9加入老抽，翻炒至鸡肉上色
山东辣子鸡的做法步骤：10 10加入适量开水，基本没过鸡肉即可，大火煮开，小火加盖焖炖至鸡肉熟烂；
山东辣子鸡的做法步骤：11 11加入青椒，大火煸炒，收汁至汤汁浓稠，即可。（如果觉得不咸，可以加适量盐）
五、三黄鸡是什么？？
三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。