一、猪肺怎么清洗?
答:首先清洗猪肺内部的脏东西。将猪肺气管对准水龙头,将水通过猪肺气管灌入内部,待猪肺灌满水后,将水倒出,反复多做几次。2,然后将猪肺切片,用淀粉反复揉搓擦洗,擦脏东西吸附出来。3,最后把猪肺放入开水煮5分钟,彻底清洗猪肺里面的脏东西。
1.首先可以将买回来的生猪肺将肺管套在水龙头上,直接灌水进血管中冲洗,把血管残留的东西冲洗出来。
2.然后再切掉猪肺上面的小气管,和筋膜,再把猪肺里面的气管切开,用水清洗干净。
3.接着把洗好的猪肺切成小片,加入盐搓洗一遍,再倒一点白醋腌制三分钟,白醋能杀菌的效果。
4.洗完后烧水把猪肺煮一下,清除猪肺中淤血便可。
二、猪肺怎么清洗最好?
买回来的猪肺不要切开,通过大气管往里面冲水,猪肺会慢慢的膨胀变大。
用手抓肺叶用力把水挤出来,
再通过大气管往里冲水,再挤水,如此反复多次,直至冲洗干净猪肺里面的血水,猪肺变白。
再把猪肺切成小块。
把切成小块的猪肺放盆里冲洗,捞起来再冲洗,重复2遍。
锅内放凉水,把猪肺放进锅内,开大火煮开。
水煮开后,猪肺受热收缩,会有大量的浮沫挤出。
水开后煮1分钟左右,将猪肺沥干水,再倒进盆里冲洗干净浮沫,冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了,可以放心的用来做吃的了。
煲汤25分钟,火锅15分钟。选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
猪肺清洗方法:
1、将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使劲挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。
2、再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗。
3、倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,以辟腥、杀菌。
4、烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。
三、如何清洗新鲜猪肚子
1. 先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2、将猪肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。(碱面可以用明矾代替)
3、用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
4、最后,用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
5、此时,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油,一块制作美味的食材就可以任您自由发挥啦。
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具体方法是:洗 猪肠 时,先用清水冲洗,再用醋酒葱姜混合物搓洗,然后放入清水锅中煮沸,取出后用清水洗净即可。洗猪肚时,先将外面的粘液刮净,再用刀将肚子剖开,割去肚内的网油和脏物,洗干净。
首先把猪肚或大肠的脏东西去掉,然后放花生油、生粉、盐
(注意:花生油是主角不能忘了)
然后把它搓洗冲干净就好拉。是不是很实用咧!
1.清洗猪肚:用清水把猪肚内外都冲洗一遍,再用盐及醋反复将猪肚揉搓,内外都要搓到,这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来,用清水将粘液冲洗干净。
2.再将猪肚放入沸水中氽烫(不需加盖)至猪肚发白后捞出,放入冷水中,用刀刮去上面的脏物,内外都要刮洗干
净,(注:有一层白白的膜,据说如果胃不好的话这层最好不要刮掉,只是不好看而以)
3.最后用清水将猪肚内外冲洗干净沥干,再将猪肚表面的油脂除去。
要洗去猪肚上的污物和臊味,可先用面粉把猪肚搽一遍,放在清水里洗去污垢粘液,然后放进开水中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的垢物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制!
四、怎样清洗猪肝
要将买回来的猪肝冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
刀要薄且锋利,砧板要平整,技术上要娴熟且有感觉。用推刀刀法(始终将刀刃从前段接触到猪肝后向前‘推’同时包括‘割’、‘li’‘切’的动作[无法言传,只有心领],直推至刀刃的后段 且刚好切断一片)。你是用右手习惯的话,应该用左手均匀有力的按住被切的猪肝(四指甲略向掌心弯曲,刀面紧贴中指中关节)使之不要滑动。如是重复就是。但要切得厚薄均匀就必须经常训练了,不是一朝一日,一蹴而成的。
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