开屠宰公司应该办的手续

一、开屠宰公司应该办的手续

要有食品卫生许可证、营业执照、税务登记证、组织机构代码证、动物检疫合格证、县有关部门批准的定点屠宰许可证；办了这些手续后，动检所就会上门盖章，是拉长条章；

设备的话，要看你屠宰什么了，如果是生猪，那就要有屠宰生产线，包括电麻设备、脱毛设备、分割设备、处理下货设备等，销售还要有保温车，保存要有冷库。

二、如何宰杀乌龟？

将乌龟翻过身来，背朝地、肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，控血即可。从乌龟的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，用剪刀或尖刀在乌龟的腹部切个“十”字刀口，挖出内脏，用清水洗净。然后斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油，乌龟初步加工就算完成了。

三、如何宰杀兔子？

（1）要保住兔血就把放水里闷死，挂起来然后在从腿开始，把皮割开往下剥。

（2）不要兔血可以先用锅将水烧至40-50度（水不断地直往上冒泡时），倒入水桶内将兔子放进去，盖上桶盖压紧，到兔淹后，取出来去毛，放血。注意的事，不能用开水来杀兔子，不然，很难将兔毛拨下来，真的一毛不拔。

要保住兔子的鲜血就把他在水里闷死，把兔子挂起来，然后在从腿开始，把皮割开往下撕就可以了，不用在水里烫

。

四、如何宰杀田鸡？

田鸡背朝上放在砧板上，在田鸡两 眼上端将头砍去。左手抓住田鸡腰近前爪处，右手食指从田鸡头部 刀□处插入皮缝里，接着用左手抓住田鸡颈部的肉， 右手将田鸡皮翻转，垂直将皮剥出。用刀在肚正中开膛，取出肠脏，洗净血污，斩去 四爪尖，最后将脊椎左右斩断，取出脊骨。

五、怎样宰杀甲鱼？

甲鱼宰杀过程为:宰杀、烫皮、开壳、取内脏、 煮、洗涤。可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，准 确地将头剁下;或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉 出甲鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放 血。待血放尽后放入70〜80度的热水中/烫三 四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割 开，将盖掀起，取出内脏，用清水洗净;最后放入 开水内略煮，去除血污，取出用冷水洗净。