一、小张骑在牛背上赶牛过河,共有 A、B、C、D四头牛,A牛过河需1分钟,B牛过河需2分钟,C牛过河需5分钟,D牛
第一次,小张赶A、B两牛过河,用2分钟;然后骑A牛回来,用1分钟.
第二次,小张赶C、D两牛过河,用6分钟;然后骑B牛回来,用2分钟.
第三次,最后赶A、B两牛过河,用2分钟.
这时四头牛全部过河,只需用2+1+6+2+2=13(分钟);
答:最少需要13分钟.
二、用普通锅煮牛肉要多长时间??急!!!
牛肉最起码得炖一个半小时,先将水烧开,然后把牛肉放进去焯一下水,把血水倒掉,把牛肉再洗一下。
锅里加水烧开后放牛肉、葱、姜、大火烧开,然后小火慢炖,差不多一小时的时候,用筷子戳一下,看看是不是熟了,如果是前肋肉或者里脊肉的话可能会好得比较快些,这些肉比较嫩。然后放入调味调,再小火煮15到30分钟就可以了。
扩展资料:
1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色)。
2、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污色,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3、用上术料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
参考资料:煮牛肉汤_百度百科
三、炖卤牛肉需要多长时间
卤2-3个小时就可以了,以下是卤牛肉的具体做法。
主料:牛腱子700克、卤料包2包。
辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。
步骤:
1、处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,如下图所示。
2、清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅,如下图所示。
3、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡,如下图所示。
4、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色,如下图所示。
5、再放入牛肉翻炒,如下图所示。
6、待牛肉上色后倒入白酒翻炒,如下图所示。
7、倒入生抽调味,如下图所示。
8、炒到牛肉上色即可,如下图所示。
9、另起一锅,放入生姜和卤料包,如下图所示。
10、再放入牛肉和卤水,大火烧开后,转中小火继续慢炖,如下图所示。
11、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了,如下图所示。
12、炖好的牛肉,继续放在汤汁里焖2-3个小时即可,如下图所示。
13、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁,如下图所示。
14、卤好的牛肉切片就可以享用啦,如下图所示。
扩展资料:
一、卤牛肉的注意事项
1、原料选择及整理 选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4~0.8公斤重的大块,用清水漂洗后放入锅中,每50公斤鲜牛肉加水25公斤,老姜0.3公斤,硝酸钠25克煮开,过红即行捞起(肉块切开后,切面呈现粉红色),目的是除去血腥。
2、制卤 按卤汁基本配方称好各种辅料,香料用纱布包好,煮开即为卤汁。
3、卤制 根据产品风味要求,将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下),再放入煮过红的牛肉,旺火烧开后改用文火焖30~60分钟(视牛肉老嫩而定),起锅即成不同味道的卤牛肉。
二、卤牛肉的小贴士
1、肉要选对部位,牛腱子最适合卤制;
2、肉选好后,先整块冲洗,去掉表面的脏物;然后切块,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质;
3、牛肉焯水用冷水下锅,这样才能充分去除血沫和异味;
4、香料不必多而全,可以根据自己的喜好自由调整;
5、盐要放得迟;
6、水要一次加足。如果发现水少,应加开水;
7、在肉锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味;
8、卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准;
9、卤好的牛肉冷藏以后,更容易切片成型。
参考资料来源:百度百科-卤牛肉
四、牛肉炖酥一般要多久
高压锅吧40分钟。
其实炖鸡、炖骨头、都是一样的。在高温下长时间熬制胶原蛋白会随之流失。也就是营养保留成分会减少。要是没有高压锅就以闷为主1个半小时-2小时就能达到骨酥肉烂
五、炖牛肉一般多长时间放多少水
牛肉(前腿)做法指导:
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
2. 腿肉的脂肪较少,而略缺乏香浓味道会显得有些干燥,为了预防此缺点,不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会;
3. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
4. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
5. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
6. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
山药枸杞炖牛肉的做法详细介绍
菜系及功效:肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:隔水炖
山药枸杞炖牛肉的制作材料:
主料:牛肉(后腿)250克
辅料:山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
调料:花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克
教您山药枸杞炖牛肉怎么做,如何做山药枸杞炖牛肉才好吃
1. 将山药、枸杞洗净,放入盅内;
2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起;
3. 洗净后切成较厚的片备用;
4. 将炒锅烧热,用花生油将牛肉片爆炒片刻;
5. 烹调料酒,炒匀后放进盅内;
6. 并将葱、姜放在上面;
7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内,隔水蒸2个小时;
8. 待牛肉熟烂时,点入味精调味即成。
小帖士-健康提示:
本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效,适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
透骨草炖牛肉的做法详细介绍
菜系及功效:关节炎食谱
口味:原本味 工艺:原炖
透骨草炖牛肉的制作材料:
主料:牛肉(瘦)500克
辅料:透骨草20克
调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
教您透骨草炖牛肉怎么做,如何做透骨草炖牛肉才好吃
1. 将透骨草洗净后切碎,放入纱布袋内扎紧袋口;
2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 将药包、牛肉块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内;
5. 加入1500毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖煮45分钟;
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小帖士-健康提示:
本品具有祛风湿、养气血之功效,适于风湿疼痛、四肢麻木、腰膝酸软等症患者食用。
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