—CN水化是怎么回事，方程式是什么？

一、—CN水化是怎么回事，方程式是什么？

通常-CN水化有两步，常用的是直接到羧酸的。

-CN+H2O=-CONH2（酰胺）

-CONH2+H2O=COO-+NH4+

二、为什么水化冰比火化冰快

水的流动性决定了和冰混合后的接触面积比较大，能加速水与冰之间的热量交换，同样因为水的流动性，使水可以通过对流效应在水的本体内产生热量交换，使得与冰直接接触的那部分水能始终保持一定的温度，加速了冰的溶解。

而冰置于火中溶解变为水的过程吸收大量的热量，可以迅速降低周围空气的温度，那么产生火的原材料----空气中的氧气，将越来越难达到其燃点，于是火也逐渐失去温度，从而降低了溶解冰的速度。

三、食用油加工中水化是什么意思？

水化，是为了去掉皂角素，因为皂角是水溶性的物质，水和油再分离。

四、如何中止水泥水化

如果混凝土已经浇筑，唯一可以中止水泥水化的办法是混凝土养护环境温度降至0度以下。

五、急求压榨大豆油的水化方法

低温水化（20-30度)W=(.05-1)X

中温水化（60-65度)W=（2-3）X

高温水化（85-95度）W=（3-3.5）X

W为加水量 X为粗油胶质含量