水酶法提取油脂步骤？

1. 准备样品：将待提取的油脂样品加入适量的水中，使其分散均匀。

2. 加入酶：向样品中加入适量的酶，如脂肪酶或脂肪酸酶，然后搅拌均匀。

3. 水解反应：将样品放入恒温水浴中，控制温度在适宜的范围内进行水解反应，水解时间根据不同的样品和酶的种类有所不同，通常在1-2小时之间。

4. 分离油脂：水解后的样品中油脂和水已经分离，将其中的油脂用离心机或其他分离工具分离出来即可。

5. 溶解油脂：将分离出的油脂溶于适量的有机溶剂中，如正己烷或氯仿。

6. 蒸干溶剂：将溶解油脂的有机溶剂蒸干，得到油脂样品。

7. 检测分析：对得到的油脂样品进行质量分析或其他实验操作。