一、澳洲坚果带壳果怎么烘烤才会开裂？
1.澳洲坚果也叫夏威夷果, 果壳非常坚硬, 不能靠烘烤脱壳.
2.在澳洲一般是商家用专用脱壳机来脱壳, 这样能保证内果仁完整.
3.自己家里最好用台虎钳, 没有台虎钳的话可以用锤子砸，要放在坚硬的表面上。
4.最好逐渐由轻到重的敲, 免得太重把果仁砸碎了.
澳洲坚果也叫夏威夷果, 果壳非常坚硬, 不能靠烘烤脱壳.
在澳洲一般是商家用专用脱壳机来脱壳, 这样能保证内果仁完整.
自己家里最好用台虎钳, 没有台虎钳的话可以用锤子砸，要放在坚硬的表面上。
最好逐渐由轻到重的敲, 免得太重把果仁砸碎了.
二、超声波脱壳原理
超声波脱壳机
申 请 (专利) 号： 92109896 申 请 日： 19920919
名 称： 超声波脱壳机
公 开 (公告) 号： 1084370 公开(公告)日： 19940330
国 际 分 类 号： A23N 5/08,A23N 5/01 范畴分类号： 26A
申请(专利权)人： 张歌今
地 址： (121004)辽宁省锦州市古塔区解放路2段3-5号
发 明 (设计)人： 张歌今 国家/省市： 21
摘要
一种超声波脱壳方法和为使用该方法而专门设计的超声波脱壳机，克服了现有技术采用机械方法脱壳，结构复杂，破壳率低且容易将果实破碎的问题，它由送料、脱壳和收集三部分组成脱壳系统，特征在于采用超声波发生器进行脱壳，所说的超声波发生器有一个存气腔体和具有脱壳腔体的超声波发生转子，通过超波发生器产生大于20KHz的超生波，并通过该超声波的作用，实现对葵花子、蓖麻、松子、榛子、莲子、花生类坚果的脱壳。优点在于效率高，脱壳率高，而且基本上避免了果仁的破碎。
权利要求
一种超生波脱壳方法，由送料、脱壳和收集三部分组成脱壳系统，其特征在于所说的脱壳部分采用超声波发生器进行脱壳，所说的超声波发生器有一个存气腔体和一个由电机带动的，与其配合的，具有脱壳腔体的超声波发生转子，超声波发生转子和存气腔体的对应面上各加工有通气孔，并在存气腔体上加工有进气孔，在超声波发生转子上加工有进料和出料口，通过存气腔体的进气孔外接压缩机送气管向存气腔体供给0．5～5MPa的压缩空气，电机转数控制在3500～10000转／分，当超声波发生转子上的通气孔与存气腔体上的通气孔对正相通时，就产生大于20KHZ的超声波，并通过该超声波实现对葵花子、蓖麻、松子、榛子和花生类坚果的脱壳。
三、澳洲坚果开壳器哪里买
你好，去大型的Coles或者Woolworths/safeway查看。不要找小的，大型的肯定有。注意一定要买澳洲或德国生产的，其他的虽然便宜，但是很容易坏。特别是用在这里的澳洲坚果(macadamia nut)上！
四、榛子巧克力的来源是什么。
1 采收
榛子总苞开始变黄时, 为采收适期。采收过早, 种仁不充实, 产量低, 质量差。采收过晚, 坚果落地, 不易检收。采收后, 在通风蔽阴处晾干, 去果壳, 干后装袋贮藏。
2 贮存
榛子贮存时, 湿度应从采收时的高含水率降低到6%-7.5%, 方可送库贮存。因此, 榛子采收后, 要经过清除杂质、干燥、贮藏的过程。
贮藏仓库要保持干燥, 空气相对湿度应在60%以下, 气温在15Co以下, 库房光线要较暗。
3 加工技术
(1) 榛子分级 按榛子大小分为4 个等级, 以便于进一步加工。采用分级机进行分级, 其主要设备是圆筒形的带有不同大小筛孔的筛子旋转分级。
(2) 脱壳 用脱壳机将榛子壳脱掉, 脱壳后的榛仁与壳分离, 榛仁破损率不超过1%, 脱壳机由电脑控制, 一台机器2人操作6小时, 可加工15t坚果。
(3) 干燥 干燥的方法有2种: 第一, 自然干燥, 使坚果直接受阳光暴晒, 即选择比较干燥、通风良好、阳光充分、不积水、不反潮的地方作为晒场, 利用光照来干燥。或把榛子放入通风良好的室内用热风吹干。第二, 人工干燥, 有2种方法: 一是用烤房, 烤房一般为土木结构, 长方形, 长为6-10m, 宽3-4m, 高2m左右。烤房的方位, 应根据当地的风向而定。如以东风为主, 则烤房宜南北长; 如以西北风为主, 则烤房宜东西长。烤房的升温设备包括火坑、灰门、炉膛、主火道、烟囱等6 个主要部分。烤房内设烤架{固定式或移动式) , 架高8-9层, 层间距离20-25cm。二是干燥机, 干燥机的种类狠多, 但主要是隧道式干燥机和滚筒式干燥机。
(4) 榛仁烘烤 用烘烤机将榛仁烤熟, 一般最好是采用德国产的烤榛子机(型号: BRAMBATL S.P.A) ,每次可烤25kg榛仁, 温度和时间由电脑控制。烤熟后的榛仁通过搅拌拌脱掉仁皮, 最后白色的榛仁放进不锈钢容器存贮。
4 榛仁食品加工
我国还没有榛仁食品加工。意大利的榛仁食品加工非常发达, 加工的榛仁食品种类非常多, 质量上乘, 销往世界各地, 取得很高的经济效益 , 值得我们借鉴。
意大利榛仁糖果的工艺:
(1) 原料准备 烤熟、脱皮的榛仁, 榛仁的破粒, 把榛仁破成大小不等的颗粒, 榛仁磨粉, 榛仁制成榛子酱。
(2) 制备糖料。
(3) 混合 将糖料与果仁混合, 制成果仁饼、榛子巧克力、榛子巧可力酱、酒心巧克力、岩石巧克力球、甜点等。
(4) 形成、切割。
(5) 包装。
(6) 质量检查。
(7) 产品的贮存。
没有动人的故事