朝天锅是什么?

一、朝天锅是什么?

朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。

二、潍坊哪的朝天锅最好吃？

比较出名的就是韩邦和韩重庆，其实味道也说不出特别的好来，一般来说成华的就不错。

三、潍坊的特产

朝天锅，鸡鸭和乐，肉火烧,炸五香肉，酥鱼 ，肉丸子面条，蘑菇蒸鸡！等等

四、朝天锅

青州批发大市场

五、潍的坊朝天锅

原本露天安放大锅，主要食材是猪下货，

六、潍坊朝天锅的做法

1.青鱼中段洗净，从脊背剖开为两片，再切成4.5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，放入钵中，加入精盐拌匀，腌30分钟左右。

2.香糟放入碗中，加入料酒调稀调匀，倒入青鱼块钵中拌匀，腌渍2小时左右，取出用清水洗净，沥净水。

3.去骨咸猪腿肉用热水刷洗，洗净油污，放入蒸盘内，加入料酒，上屉蒸熟，取出晾凉，再切成4.5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块。

4.白菜摘洗干净，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条块。水发线粉漂清，截成长段；竹笋去掉老硬部分，洗净后切成薄片。

5.锅置火上，加入猪油烧热，下入白菜块略煸，加入清汤250克、线粉段、精盐、味精烧沸片刻，倒入火锅里。

6.原锅置火上，加入清汤烧沸，下入腌青鱼块、料酒、精盐氽熟后取出青鱼块铺摆在火锅里，再将熟咸猪腿肉块和冬笋片相间地铺摆在青鱼块上，火锅烧沸后即可上桌食用。

提示：原料中，猪肉为去骨的咸猪腿肉；青鱼只要青鱼中段部分。