一、茶叶加热后干燥有哪些好处？
几乎所有茶叶都经过“揉捻”，就是压揉以破坏组织构造，释放出细胞液。若直接揉捻新鲜茶菁，叶片酵素和氧气就会转化细胞液，酝酿出另 一种风味、颜色，茶汤稠度也会改变。.茶叶可采加热杀菁，让所含酵素失去活性，不再产生风味和颜色。干燥高温也会带来新的风味。茶菁加热后会干燥，也利于长期保存。茶菁干燥后依叶形大小，筛选出完整叶片至碎片不同等级。叶形越小，颜色和风味的萃取速度就越高。
二、如何判断茶叶是否干燥？
要看茶叶是否干燥，可以用手指轻会碎的表示茶叶干燥程度良好，如用力捏也不易碎，则说明茶叶已受潮命软，茶叶品质会受到影响。
三、干燥对保存茶叶有何重要意义？
茶能够轻易地吸收空气中的水分，具有很强的吸湿性。在温度较高、微生物活动频繁的月份，一旦茶叶含水量超过10%，茶叶便会发霉，色香味俱失，不再适宜饮用，此时饮 用对人体有一定的伤害。如果把干燥的茶叶放在室内，且直接接触空气，很短的时间其含水量就会增加许多；如果在阴雨潮湿的天气里，每露置一小时，其含水量就可增加1%。
如果茶叶不慎吸水受潮，轻者失去香味，重者发生霉变。这时不可以将受潮茶叶放在阳光下直接曝晒，而应该把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，同时要不停 地翻动茶叶，直至茶叶干燥散发出香味。因此茶叶从一开始必须在干燥的环境下保存，不能受水分侵袭。
干燥有两层含义，一 是贮存的环境要相对干燥，二是茶叶贮存前含水量要控制在一定程度。精品茶叶的含水量 一般都不会超过3%- 5%，如果茶叶的含水量较高，就需要进行干燥处理后再贮藏。同样 地，干燥后的茶叶也要放在干燥通风处，以减缓茶叶陈化、劣变的速度。
家庭买回的小包 装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶， 可用干净白纸包好，置于有干燥剂的罐、坛中，口盖密封。
四、怎样将潮湿的茶叶变干燥呢？
然后，将撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境，使其与空气充分接触