收获的土豆块茎，在适宜的条件下也不能发芽，必须经过相当长的时间才能发芽的这种现象叫做“休眠”，这段时间的长短叫做“休眠期”。休眠期的长短与品种和贮藏条件有密切的关系。
土豆发芽的条件是：
1、是光线，即使是不种植在土中，也可发芽。以散射光照为宜。
2、是湿润的环境，如果空气湿度高，发芽快，干燥的环境中土豆萎缩快，而发芽慢。
3、是温度，温度高于15℃而低于30℃发芽迅速。
如果种植在土中，再具备一定的温度、水分则更好
一般不会，新土豆需要休眠分化芽孢的
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