生姜生长周期

 （1）发芽期。从种姜上幼芽萌发至第一片姜叶展开为发芽期。发芽过程包括萌动、破皮、鳞片发生、发根、幼苗形成等几部分。生姜的发芽极慢，在一般条件下，从催芽到第一片叶展开约需50天左右。

    （2）幼苗期。从第一片姜叶展开到具有2个侧枝为幼苗期。此期以根系和主茎生长为主，生长比较缓慢，一般约需60－70天。

    （3）茎叶和根状茎旺盛生长期。从第2侧枝形成到新姜采收为旺盛生长期。此期分枝大量发生，叶数剧增，叶面积迅速扩大，地下根状茎加速膨大，是产品器官形成的主要时期。前期以茎叶生长为主，后期以地下根状茎膨大为主。光照良好，肥水充足有利于地下根状茎形成和膨大，可提高生姜产量，并且要求在霜期到来前收获并贮藏。

    （4）根茎休眠期。生姜不耐霜，初霜到来时茎叶便遇霜枯死，根茎被迫休眠。休眠期因贮藏条件不同而有较大差异，短者几十天，长者达几年。