经过真空包装的蔬菜 水果产品能延长保鲜多久?

一、经过真空包装的蔬菜 水果产品能延长保鲜多久?

4个月左右,但不是直接拿新鲜的菜来包装

比如蔬菜,而是将它们用较热的水烫一下,不要烫太久,稍烫即可

再把多的水晾一下 不滴就行,放袋里就可以冬天拿出来吃了

吃不完可以放到安扣保鲜盒中储存好，下次再吃

食品与人体一样，每天都要进行新陈代谢，都有一个走向“衰老”的过程，果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。为了减缓食品的这种“衰老”进程，延长保质期，各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用。保鲜膜是其中最为简便、常用的一种保鲜方法。

保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性，用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面，一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例；二则可以保持袋内水分含量，防止食品内的水分流失；第三可以阻隔空气中的灰尘，减少病菌的传染，从而延长食品的保鲜期。

一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。但是，保鲜膜的保鲜作用是相对的，不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大的差异。如果膜的透气性较差，那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发，水分也会在袋内淤积，从而使食品发生化学反应而变质。

最多能保持两天的新鲜！时间久了营养成份也就挥发没了

蔬菜水果当然是越新鲜越好了，抽真空虽然可以减慢变质速度，但是会影响新鲜程度的

最佳答案：常温下保存两天的食品,是新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品,如果是这些,真空包装后,可以延长到六天,...真空包装主要隔绝空气里的细菌，包装熟食可以起到保鲜的效果，通常真空包装的熟食可以保存半个月左右，如果在夏季炎热的环境下，最多保存一周的时间，平常使用真空包装时，还可以放入冰箱里冷藏，可以使保存的时间更长。如果是干果类食物，可保存12个月左右。保存时间与食品种类和食品真空包装前的预处理有关系，不同种类的食品，或不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。

二、蔬菜真空包装保质期？

一般是3~7天。时还不如没有真空包装采用喷水保鲜时间长。

如果蔬菜抄在真空包装前进知行过一次灭菌（高温灭菌，灭菌剂灭菌等方法），那么可以保存1~3个月不等，这要根据不同的蔬菜来确定。由于国家的相关规定，对了蔬菜的农药残留等。

我们通常建议非加工类的蔬菜采用低温保鲜。蔬菜一周内用的，直接清理干净真空保鲜（但需要注意真空前的挑选道）。

三、用气调包装保鲜可以保鲜混合果蔬么？比如苹果，梨，胡萝卜等，保鲜时间能达到多久？

可以的，罗迪波尔新技术微呼吸气调包装技术，可以包装混合的水果沙拉和蔬菜沙拉

混合的在冷藏环境下可以保鲜3到5天左右，

单独保鲜一个产品的的会效果好很多，可以达到3到10天不等 ，

不一样的产品的保鲜效果不一样，单一产品可以根据产品的呼吸特性 定制专用的设备方案和包材，可以最大化保鲜产品，混合的就只能取中值气体比例和包材 等只能满足保鲜最短的产品，这样保鲜周期就会缩短很多

如果使用气调包装保鲜是可以保鲜混合果蔬的，但是最好不要把苹果跟他们放在一起，苹果有催熟的作用。不然保存一个礼拜是没有问题的。

如果要用气泡包装来进行保鲜的话，混合果蔬短时间内也是可以的，但是要区分各种蔬菜，他们之间的一些特点

氧气会加速水果的氧化、腐败。对苹果、香蕉、梨子、桔子等易腐烂的水果类物质，充氮储藏效果尤为显著。

还是要新鲜的,保持新鲜。

四、常用的果蔬保鲜方法或品质调控技术有哪些？

一、传统常用果蔬保鲜技术

1.冷藏保鲜

原理:低温冷藏可降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、延长果实贮藏期的目的。

冷藏是水果贮藏的主要方式之一，它是采用高于水果组织冻结点的较低温度来实现水果的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏以保证果蔬的周年供应。

2.气调贮藏保鲜

原理:通过调节储藏环境中氧气和二氧化碳的比例，使果蔬呼吸作用降低，营养物质消耗减少，抑制贮藏物的代谢作用和微生物的活动，同时抑制乙烯的产生和乙烯的生理作用，从而使后熟衰老过程减缓，以延长果蔬储存期的一种保鲜技术。

气调贮藏保鲜包括人工气调和自发气调两种方法。

★人工气调是利用机械制冷的密闭储库，配用气调装置和制冷装置。

★自发气调保鲜是将需要保鲜的果蔬进行单个包装，并用抽真空的办法降低包装内气压，以达到保鲜目的的一种方法。

3.减压贮藏保鲜

减压保鲜又称低压贮藏，是在冷藏和气调贮藏的基础上进一步发展起来的一种特殊气调贮藏方法。

原理:减压贮藏将果蔬置于密闭容器内，抽出容器内的部分空气，使内部气压降到一定程度，同时经压力调节器输送新鲜湿空气，整个系统不断地进行气体交换，以维持贮藏容器内压力的动态恒定和保持一定的湿度环境。

由于降低空气的压力，也就降低了空气中氧的含量，从而降低果蔬的呼吸强度，并抑制乙烯的生物合成，而且低压条件下，可推迟叶绿素的分解，抑制类胡萝卜素和番茄红素的合成，减缓淀粉的水解，糖的增加和酸的消耗等过程。由此来延缓果蔬的成熟和衰老，达到保鲜的目的。

由于建造大规模能承受低压的贮藏库有困难，而且由于库内换气频繁，标控库内的温度、湿度和压力等指只有一定的难度。

4.涂膜保鲜

原理:通过包裹、浸渍、涂布等途径在果实的表面上形成厚薄适中的膜，可以减少水分的蒸发而防止果实干瘪，抑制呼吸作用，延续后熟衰老，阻止微生物的入侵，增加果实表面的光泽，提高产品的质量在操作过程中，我们可以在涂料中加入适当的防腐保鲜剂，可以保持果实新鲜状态，降低腐烂损耗。

像乐膜包，内含荣获国家发明专利判消奖的锁鲜型长塑矢量膜，具备超高氧气阻隔性能，每日氧气透过量仅在2cc/平方以下，而即使是密封完整的普通包装袋掘耐知，每天仍有约50cc/平方的氧气量渗入，对比之下，乐膜包的阻氧性能强25倍以上。乐膜包通过这种物理锁鲜的形式，让食亩余品在一定程度上减少使用添加剂，同时延长食品保质期，让食品更锁鲜保香，是推动食品健康升级和减少粮食浪费的关键。适用领域：咖啡豆、预制菜、坚果、月饼、烟熏腊肉制品、深海鱼等。

5.防腐保鲜剂保鲜

原理:防腐保鲜剂保鲜主要是利用一此化学药剂处理采收之后的果蔬，以消灭病菌，防止贮藏过程中病菌的浸染，从而延长果蔬的贮存期限。

防腐保鲜剂作为果蔬贮藏保鲜的辅助技术得到了逐步的提高和大量的推广，为了符合经济的发展和食品安全的需求，许多高效低毒的保鲜剂不断涌现。其中世界各国常用的主要化学合成防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、亚硫酸盐、丙酸盐及硝酸盐和亚硝酸盐等。我国批准可使用的化学合成防腐剂只有苯甲酸。苯甲酸钠、山梨酸钾和二氧化硫等少数几种。

使用化学合成防腐剂虽有较好的保鲜效果，但对人体健康却有定的影响，甚至出现致癌、致畸等毒性。

二、新兴果蔬贮藏保鲜技术

生物保鲜技术

生物保鲜技术是一种正在兴起的食品保鲜技术，目前应用较多的是酶法保鲜。

原理:是利用酶的催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影响，从而保持食品原有的品质。

酶的催化作用具有专一性、高效性和温和性，因此可应用于各种果蔬保鲜，有效防止氧化和微生物对果蔬所造成的不良影响。

天然保鲜剂技术

天然保鲜剂是相对于化学保鲜剂而言的。天然食品防腐剂一般是指从植物、动物、微生物中直接分离提取的，具有防腐作用的一类物质,也称作生物防腐剂。

目前，用于食品的天然食品防腐剂根据来源主要分为3种类型:

植物源天然防腐剂。指天然存在于植物体内，通过人工提取、分离、修饰等方法制得的具有防腐作用的天然产物。

动物源天然防腐剂。是指从与动物相关的产品中提取分离得到的防腐剂。

微生物源天然防腐剂。是指由微生物代谢产生的抗菌、抑菌物质,是近年来食品防腐剂开发的一个热点。

近年来，研究与开发天然、安全的功能性食品防腐剂已成为食品工业的一个热点。

但鉴于我国的科技与经济现状，果蔬保鲜方法在未来很长的一段时间内仍会以传统的方法为主。