冷库青菜储存方法？

冷库青菜储存方法？

1、进行预冷：蔬菜在存放冷库之前，首先就应该进行预冷处理，挑选的工作一定要细致逐个进行挑选，如此才能够将损伤或者是成熟程度不同的果蔬完全的挑选出来，果蔬里面本身就存有一定的水分，同时也有一定的营养物质，往往都是微生物生活的一个环境，必须要进行预冷处理。

2、逐步降温；蔬菜在存放冷库之后，也应该采取逐步降温的一个方法，最 好是在采摘果蔬之后在原产地就进行冷却，如此才能够让果蔬内部所含有的热量完全的散退，也可以有效的起到延长蔬菜保存的时间。通过这一个步骤，也可以减少果蔬所出现的变质现象，让果蔬的品质可以得到保障。

3、适度调节：果蔬里面所含有的水分都比较多，就如此也能够让果蔬的生命活动得到一定的维持，同时也可以维持果蔬的新鲜品质，建议大家在存放冷库之后一定要调节湿度，采摘之后的果蔬，往往没有办法在从母体上获得水分的供给，而且在长时间储存的过程中也会导致水分逐渐的蒸发，因此我们就应该更好的调节好湿度。

4、适合的温度进行储藏：不同种类的果蔬存放在冷库之后，也应该选择适合自己的温度，因为不同种类的果蔬，它所具有的低温能力也是完全不同的，如果温度不同，那么就会使得果蔬的正常生理功能受到影响，也会导致品质出现有影响，这次是对于果蔬的储存也会造成一定的影响，因此我们一定要根据不同的蔬菜水果来选择适合的温度，如此才能够让蔬菜小型冷库存放的物品可以延长保鲜时间。

蔬菜在冷库的保存时间

蔬菜在冷库的保存时间

蔬菜在冷库的保存时间，蔬菜一般都是会进行冷库保存的，但是日常生活中常见的蔬菜是储存不久的，但是菜场的冷库确特别新鲜，下面看看蔬菜在冷库的保存时间及相关资料。

蔬菜在冷库的保存时间1 1、黄瓜

黄瓜是一种非常好吃且营养价值高的蔬菜，但是在常温下放1~2天就干，皱皮，所以把它放入冷库保鲜效果最好。冷库的温度设置在12~13度左右，湿度按照80%-90%进行控制，一般来说可以储存一个月。

2、香菜

香菜新鲜时碧绿鲜嫩，但是只要放上一天，立马就会变得干瘪，所以必须把香菜放入冷库当中进行冷鲜保存。冷库当中的温度设置在0度~负1度。而且在放入冷库之前先要预冷一下，可以设置在0度左右，预冷结束之后再将香菜放进去去冷藏保存。同时在冷冻保存的时候也要注意。香菜一定要连根保存，这样的话保存时间才能久一些，只要保存方法好，可以放上120天。

3、大白菜

大白菜虽然在常温下保存时间稍久一些，但是毕竟它是普通的蔬菜，所以放置在户外也就一周左右，就会霉变，因此需要将大白菜放入到冷库保鲜。冷库的温度设置在0~2度左右就可以了。这时候最好用专门的保鲜框装白菜，让大白菜之间有足够的透气，这样的话可以延长它的保存时间， 放置3~5个月都不容易变化。

4、蒜苔

蒜苔也是非常容易在常温下干瘪的一种蔬菜，所以将蒜苔放入到冷库当中保鲜的话，它的温度应该设置在0~3度左右，但是需要先预冷一下，预冷的温度在0度左右，这样的话它可以保存八个月。

所以不同的温度，不同的湿度，不同的蔬菜，保存的时间也是不一样的。因此大家虽然配备了蔬菜冷库，但是一定要了解各个蔬菜储存时候需要调制的温度，否则的话极易出现把蔬菜给冻坏冻伤的情况，所以小伙伴应该多了解这方面的知识，这样才能好好储存蔬菜。

蔬菜在冷库的保存时间2 根茎菜类蔬菜：

蒜苔、大蒜、山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜，保鲜温度为0-5℃。扁块山药、生姜、红薯、芋头，保鲜温度为7-15℃。

叶菜类蔬菜信毁瞎：

结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖叶型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜，保鲜温度为：0-3℃

瓜果类蔬菜：

佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃;黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦(笋瓜)、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。

茄果类蔬菜：

番茄(西红柿)和玉米，保鲜温度为：0-5℃:茄子，青椒保鲜温度为：9-13℃

食用菌类蔬菜：

白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇保鲜温度为：0-3℃;草菇保鲜温度为11-13℃。

豆类蔬菜：

甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃;四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃

小日菜 :

活宜的贮藏温度以1~℃为宜，相对湿度85%-90%更合活，在这样的条件下，小白菜可至少保鲜1个月左右

菠菜：

话宜的贮藏温度以-2℃~0℃为宜，相对温度90%-95%更合话，在这样的条件下，菠菜可贮藏保鲜45天左右

油麦菜：

贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度95%以上，在这样的条件下，油麦菜60天还能鲜嫩如初。

生菜:

温度就应该控制在0~0.5℃之间，适宜的相对湿度为90%-95%，在这样的条件下，生菜可贮藏20天以上。

空心菜:

适宜的贮藏温度以5℃~10℃为宜，相对湿度85%-90%更合适，在这样的条件下，空心菜的'感官品质、叶绿素含量、VC含量等品质指标维持相对较好，可贮藏保鲜30天左右。

韭菜 :

储存温度为0℃，湿度在90~95%为官，在这样的条件下，非菜可贮藏2个月左右

茼蒿 :

储存温度为2~5℃，相对湿度为90%~95%，在这样的条件下，茼蒿可贮藏25天左右。

蔬菜在滑空冷库的保存时间3 一般果蔬冷库内的温度应控制在两余裂到四度即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在五到七度冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。西兰花等易老化的蔬菜应放在零度左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈 。

呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在两到五条件下进行。水果蔬菜放冷库里能放多长时间？根据蔬菜的品种不同保存时间也不相等！还有就是冷库的温度调整，保持冷库里的空气湿度防止蔬菜脱水。是用包装薄膜进行密封，这样可以增加保存时间。

芹菜、西红柿、冬枣、香梨等一系列蔬果的保鲜期限。例如：鲜蛋类的，在保鲜库内适宜的温度在零下二到二度，相对的湿度在八十到八十五度之间;大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、

莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为零下一到一度，相对的湿度在九十到九十五度之间，存放期限在三十到九十天;像土豆、在二到四度就可以了。

湿度在八十五到九十之间;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为七到十三，湿度在八十到九十之间;六十天左右。

小白菜：冷库贮藏最适宜温度为0~1℃,相对湿度控制在85%-90%,小白莱放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达1个月左右；

大白菜：冷库贮藏最适宜温度为-1~0.5°℃,相对湿度控制在90%-95%,大白菜放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达1个月左右；

土豆：土豆喜低温，但低于0°C易冻坏，而高于5°℃时又易发芽，所以最佳贮藏温度在1-3℃为宜，相对湿度控制在85%-90%。土豆放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达1年左右；

青椒：冷库贮藏最适宜温度为8°℃~12℃,相对湿度控制在85%-95%,青椒放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达2个月左右；