一、水果上的蜡是些什么物质？
水果保鲜蜡涂料是一种装饰性、安全无毒的水果保鲜涂料，其应用非常广泛。柑桔、甜橙、柚子等有皮的水果，涂上蜡涂料和上光后，不但外观色泽漂亮，而且可减少水分蒸发和霉烂。配方（份）巴西棕榈蜡121、油酸37、三乙醇胺22、水56、石蜡或蒙旦蜡48、颜料适量 一般用热水（＞80度）可以洗掉
二、水果蜡是什么
果上的蜡质，又称为被膜剂，被膜剂是覆盖在食物的表面，并且可以形成薄膜的物质。
果皮上的蜡主要有三种情况：苹果表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用;一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层使用蜡也非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。人们要担心的其实是第三种蜡--不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能就是工业蜡。
当苹果等新鲜水果表面涂上巴西棕榈蜡后，既可以抑制水果内部水分蒸发，又可以防止微生物入侵，有效提升水果的保鲜期。
其实这种技术并不是近代发明，我国早在12~13世纪，南宋到元朝期间，就已经使用相似的涂膜方法来给柑橘和柠檬保鲜，防止水果发干。英国人在16世纪时则使用脂肪涂抹水果来减缓水分蒸发。20世纪30年代，热熔石蜡被大量用于涂抹柑橘以减少水分丧失。50年代初，巴西棕榈蜡油开始被逐渐应用。
根据GB 2760中的规定，在巧克力和糖果中，巴西棕榈蜡最大使用量不得超过0.6g/kg；在新鲜水果上其残留量不得超过0.004g/kg，按规定使用对人体无害。
三、水果表皮有蜡用什么清洗好 水果为什么要打蜡
我们都知道，很多人买水果的时候，都会发现水果表面上面滑滑的，有一层白色的蜡，这就是水果打蜡的情况。很多商家为了延长水果的保质期，都会将水果打蜡。那么水果打蜡怎么清洗干净比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
水果打蜡怎么清洗干净 1、果皮上的蜡可以用温水冲洗
在洗水果的时候不要用凉水进行清洗，可以用有温度但不是太烫的热水进行清洗，在洗后通过餐巾纸或干净的手帕进行去除果腊的清洁工作。
2、果皮上的蜡可以用食盐洗
吃带皮的水果前，可以在水果皮表现撒盐并且反复搓洗后用清水冲洗几遍即可清楚果皮上的蜡物质。
3、果皮上的蜡可以用丝瓜瓢清洗
很多在农村生活过的人都会看到一个清洗碗筷的神器，那就是丝瓜瓢，是丝瓜晒干后所制成的，这个摩擦力比较大，因此清洗水果上的蜡也很有效。
4、果皮上的蜡可以用牙膏
生活中牙膏除了刷牙外还具有一些不为人知的去垢功效，比如擦拭银器还比如去除果皮的果腊。在我们吃水果的时候我们让牙膏溶解在水中后通过牙膏水来对带有果腊的水果进行清洗。
5、果皮上的蜡可以用淘米水
淘米水可以说是最安全最清洁的清洁剂了，把水果放在淘米水中侵泡一段时间即可去除水果皮上的蜡了，需要注意的是淘米水容易变质，水果最好不要放在淘米水中过夜。
6、果皮上的蜡可以通过去皮处理
7、也许你还担心以上的方法都不能有效清除果皮上的蜡，那就只能通过削皮的方法来去皮了，这个是最简单粗暴的方法。而且有些会打蜡的水果也是需要剥皮。
水果为什么要打蜡 水果买回家之后就会发现，水果上面有一点涩涩的感觉，如果洗完发现水果外表有点泛白、而且越用凉水洗越能出现白色。那么就说明水果表皮上面的腊了。
第一是让水果看着非常新鲜，像才从果树上面刚摘的一样。第二是为了延长储存的时间，所以往往会在水果表面打上一层腊。而这个水果的打蜡也分不同的种类，如果是好一点的水果腊是用贝壳这些海物里面的组织提取出来的，这些物质在某些程度上不能说对人体有益，但起码不是对人体有害的。但是如果是工业蜡那就不行了，这部分是不能吃进肚子里去的，也就是对我们身体有害的。
所以正常情况下来说，如果碰到水果表面上打蜡了，建议大家把腊去掉是最好的。这样也免得我们花费心思去辨别这这些腊到底是什么种类的腊。毕竟多做这一步去掉腊的步骤，是比较靠谱的。
水果表皮的蜡有几种 果皮上的蜡主要有三种：
第一种，水果表面本身自带的果蜡。
第二种，人工加上去的人工果蜡，这些多从螃蟹，贝壳等甲壳类动物中提取而来，对人体并无害处。
第三种，不法商贩加的工业蜡，其中所含的汞，铅会通过果皮渗进果肉，从而对健康有害。