一、红薯淀粉沉用什么材料淀池？
红薯可以用来制作出非常好吃的红薯淀粉，在家里面的话就需要准备一个沉淀池，那么怎样建红薯淀粉沉淀池？
首先需要用砖头把他累出一个长方形，再来的话就需要在每一块砖头中间涂上一层水泥，然后的话就可以制作出一个非常好的红薯淀粉沉淀池，而且还可以在里面建造一层防水的材料，这样的话就能够使得它防水，而且红薯淀粉的制作过程非常的简单，首先需要再准备一些其他的东西，接下来的话就需要把红薯淀粉给放入到沉淀池里面，就能够制作出红薯淀粉。
红薯淀粉沉淀池的制作材料首选不锈钢。红薯淀粉做作为一种食品或者食品级原料，卫生安全要放在首位。304不锈钢制作的沉淀池满足这些要求。它易于消毒清理，干净卫生。再有不锈钢加工容易，工艺成熟且材料可回收再利用，用来做食品级沉淀池非常合适。
二、红薯直接出淀粉的机器是什么
打粉机。先将红薯粉碎，把粉末和水一起充分搅拌（搅拌和过滤可以2到3次，这样会多得到些淀粉），过滤掉红薯粉渣，把含有淀粉的水经过充分沉淀，倒掉水分，剩余的就是红薯淀粉了。
红薯淀粉机，包含清洗机和打粉机配套使用，个别的还需要建沉淀池。先将红薯清洗，然后上料，粉碎之后进行渣浆分离，过滤，最后在沉淀，剩下的就是淀粉了。
红薯淀粉加工设备流程视频 多级清洗 红薯破碎 浆渣分离 蛋白分离 脱水干燥
有简易型的生产线，还有成套的淀粉设备，根据日产要求或者自己的需求来决定的。比如实用型红薯淀粉生产线整体投资稍高，根据设备配置的数量不同，价格在十几万左右不等。包括：定量输送-桨叶清洗设备-笼式洗薯机-自动上料清洗机-破碎机-分离机-除砂器-椎体筛-旋流器组-脱水机-烘干机等设备。如果是家用、小型的，直接采购红薯打粉机，和清洗机和简易配套即可。
鲜薯到淀粉，只需要2台设备，简单实用投资小。
提取淀粉步骤：鲜薯-清洗上料-粉碎渣浆分离-沉淀即可。转笼式清洗机分为水槽式卧式清洗，二次上料淋雨式再次冲洗，清洗效果非常好。节能省水，使用寿命在十年以上，动力只须1.5千瓦电动机即可。配套一寸口径的水管，Q3每小时清洗2吨，是清洗红薯、马铃薯、葛根、木薯、芭蕉芋的理想设备；Q3清洗机可以搭配2吨双层淀粉机一套仅需6000元。适合家用和小型对外加工。
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三、木薯淀粉来加工鲜粉皮注意哪些
手工
1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。
2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。
3.摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。待晾干至水分含量为16～17%时，就可以收藏或包装运销。
一、原料选择 加工甘薯晾皮的甘薯淀粉，应选择先进的白薯加工机械设备，经过100目尼龙筛网过滤加工出的精细、色泽洁白、无杂质、无霉变的纯白薯精细淀粉。原料如果选择不好会直接影响粉皮的质量。
二、选择好旋子 晾制粉皮的好坏主要设备是粉皮旋子。目前市场上粉皮旋子的型号各异、种类繁多，在购买时应选择易传热、表里表面光滑、坚固耐用、容易操作的。目前最为适用的是用0.5厘米厚的黄铜板或紫铜板，也可以是铝板制成的，上口直径45厘米，下底直径38厘米，高8厘米的盆式旋子。
三、淀粉过滤 晾制粉皮的前一天，要将颗粒状的精白白薯淀粉置入缸中，加水稀释后，用120目的尼龙筛网过滤一遍，滤出其中的杂质。然后在大缸中泡10～12小时，使淀粉中的颗粒完全软化，待第二天加工使用。
四、配料打芡 以50公斤淀粉加工粉皮为例。将150克明矾粉碎研成粉末状，置于盆中，加500克温开水把明矾溶解化开，然后加入500克淀粉、5公斤温开水充分搅拌均匀，调配成稀乳糊状。将调配液倒入前一天经过稀释泡好的淀粉中搅拌均匀。明矾不要加得过少或过多，过少晾出的粉皮缺少韧性和弹性，吃起来不筋骨；过多则导致粉皮干脆、易折断，不利于包装贮藏和运输。 面上，热烫1分钟后用大约能制每张干粉皮50～100克的小勺子舀上一勺搅拌好的淀粉乳，倒入旋子中，然后用手正转或逆转旋子，使淀粉乳在旋子内平铺均匀，不留裂缝、漏孔。等淀粉乳受热由白色变成灰白色半透明时，把旋子拿出，放在冷水盆中冷却，待淀粉乳完全冷凉后拿出，放在用秸秆串制的粉皮帘子上。
六、晾晒包装 将平铺在帘子上的粉皮置于通风透光处晾晒2～3小时，当粉皮九成干时，从帘子上一张张地取下来，每10张或每20张摞在一起，重新放在帘子上，在上面放置重物将粉皮压平，最后把粉皮捆扎或装袋贮藏销售。
粉皮