恩平粽子做法的红蓝叶是什么

一种调味的野生草，恩平粽子制作工序繁琐，为求传统风味，她一直坚持手工包制，所用的馅料主要有糯米、绿豆、猪肉、蛋黄。不过，馅料看似一样，但却又不一样。岑女士说：“我们用猪肉与米一起煲，米渗入猪肉味更香。猪肉我们用‘红蓝’叶腌制，‘红蓝’叶是一种调味野生草，煮熟后‘红蓝’会变成红色的，加入它可以让粽子的咸香味足些。”

恩平粽子做法的红蓝叶是：恩平独特的香料鲜红蓝叶，不仅能带出特有的咸香味，而且还有清热和暖胃的功效。

簕果是什么？

在广东恩平，当地人称仙人球为簕果。当地人喜欢用簕果来煲汤，将食用仙人球去刺、削皮、切片后，常配以鸡、猪肉、猪骨、龟、鳖、蛇、白鸽等肉料一起煲煮或蒸炖，即可喝汤、吃肉和吃仙人球片，圆环星齿形的仙人球片很可爱。民间认为，仙人球能清热去湿、清肝明目，有利于消化、防癌，具有减肥、美容作用，深得恩平民众的喜爱，平常人家隔三差五都有会煲汤来饮。

兰州烧饼哪里有卖的啊

你说的应该是恩平烧饼。恩平烧饼，俗称“恩平烧”，为恩平特产，以其制作精巧、风味独特而驰名。恩平烧饼是怎样制作的呢？它的主要原料为糯米粉，有黄糖和白糖两种，配以冰肉及芝麻；还有一种以豆沙或莲蓉为馅料，这些材料一定要精细加工。饼坯制成后，置于平底的圆铁盆中，上下以猛火煎烤。就这样，烧饼具有入口软滑的特点，夹着烧猪肉吃，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。
烧饼在恩平的历史已经有逾500年，后来恩平人干脆把恩平烧饼叫“恩平烧”，原因就在于恩平烧饼是由炭火烧烤而成的。
据说恩平烧饼诞生于明朝，以风味独特而驰名远近。恩平烧饼有黄糖烧饼和白糖烧饼两种，主要原料是糯米粉、糖、冻肉及芝麻等。上世纪50年代以前，恩平以产黄糖烧饼为主，因为黄糖价格便宜，而白糖售价较高。随着经济的发展，土制黄糖渐少，制作烧饼也大都采用白糖。近年来，恩平的烧饼又有了变化，逐渐演变为咸和甜两种，年轻人喜欢吃甜的，老年人喜欢吃咸的。
恩城西门市场是恩平烧饼摊档最集中的地方，每年清明前后都有上10个摊档在这里经营烧饼。炭火中飘起来的火星在空中飞舞，勤快的伙计用熟练的动作翻着铁皮上排列整齐的烧饼，发出“吱吱”的响声。清明节前后，这里就是最热闹的地方。烧饼为恩平人带来了经济效益。
据说，民国初年，很多来恩平当官的人，都要专门品尝恩平烧饼，以此来融入恩平的社会环境。后来，恩平烧饼又渗入到周边地区，如开平、台山、阳江等地。一些海外华侨回乡祭祖，还将恩平烧饼带到海外，如委内瑞拉、美国等。可以说，恩平烧饼的足迹踏遍了大半个地球。
清明节前后，可以说是恩平烧饼的天地，大街小巷都飘散着烧饼的香味，这个时候，几乎所有恩平人都会吃烧饼，所有的家庭都要用烧饼去祭祀。