羊扣肉的做法及配方？

羊扣肉，顾名思义就是用羊肉做的扣肉。好吃的羊扣肉，肥而不腻，也没有羊腥味。

羊扣肉的做法不太复杂，上佳的是用黑山羊肉做成，羊扣肉酥软而皮韧口，十分鲜美，最重要口感一点都不觉得肥腻！

用温水洗干净，然后将羊肉切成块状，放入锅里，加水、料酒、生姜一起煮沸去腥，捞出锅后用清水洗干净。把去腥的羊肉放入调好的汤料锅里煮至7分熟，捞出锅放冷后，再将羊肉切成小片。

就着将切好的羊肉装碗，一定要皮朝下放入碗里，在上面加些许花椒、辣椒，再倒点汤料，就可以上蒸笼了。

羊扣肉，味道好不好，关键得看煮的这个汤料。

制作汤料时，先在锅里放适量的油，然后加入适量的姜粒、大蒜泥、花椒面、味精、鸡精、盐、醋、酱油、料酒、啤酒、豆瓣等佐料，快速翻炒后加适量的水，先用大火煮开再用小火熬20分钟，等汤料的香气出来后再把羊肉放进去，这样就可以让羊肉入味。

麻辣鲜香的羊扣肉，并没有羊肉的腥味，但跟猪肉相比，又有别样的风味。

辽宁省内生猪的价格

现在猪肉才7元左右一斤 生猪一头也就1000-1200元

得利斯猪肉质量可靠吗？

可靠

得利斯黑山猪肉是得利斯集团为消费者提供的高端肉食产品，其肉质细嫩，口感香醇，富有弹性，营养价值高，深受广大消费者的喜爱，肉是用我国发现肌肉脂肪含量最高，肉质最好的莱芜，被称为中国华北第一猪，作为原材料，猪是在自然环境下放养，养殖期达到12个月。