古代制作豆腐的机器是什么?
古代制作豆腐没有现代化工具，磨豆子用石磨，滤浆是用纱布。都是用纯手工的。古时候豆腐绝对味道正啊，不过，按照当时的经济条件，油炸豆腐可能没有吧，因为古时候的油很珍贵。我们家乡就是豆腐之乡，据传从汉时就有各豆腐作坊了，现在的各种豆腐佳肴很丰富，各种豆腐制品享誉海内外，欢迎来品尝。
古代做豆腐的工具是石头磨，虽然是石头磨，但是做出来的豆腐特别好吃。
好嫂子食品有限公司的经营范围
公司有雄厚的技术和资本，强大的产销团队，奋进开拓、以人为本、诚信务实、卓越品质、精益求精的理念去回报社会！一直秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。
公司成立十年来，以许昌为基础，以省会郑州为依托。我们的销售团队已经遍布全国，产品已经出口到很多国家。这是一支高效、团结、快乐的团队！他们的目标不是能创造多大的利润，而是让人们全部都吃上最好的食品！这一直是我们好嫂子人的最大心愿！
好嫂子腐竹礼盒
规 格：1100g
包装尺寸：430*110*380
产品详情：腐竹
产 地：许昌
生产厂家：许昌好嫂子食品有限公司
许昌县河街乡素有“腐竹之乡”之称，是全国最大的豆制品生产集散地之一，目前全乡已发展腐竹生产专业村21个，有5000多户从事腐竹生产，就业人员达15000多人，年生产销售腐竹3000多万公斤。腐竹生产带动了种植业（大豆）、养殖业、交通运输业、印刷包装业、食品加工机械业等相关产业的兴旺发展。现在，河街乡有运输专业户800多家，从业人员3000多人。腐竹生产的下渣是养猪的好饮料，几乎所有的腐竹专业户同时又是养猪专业户，全乡拥有养猪大户5000多家，年生猪存栏4.5万头，被命名为许昌市生猪生产基地。同时据统计，河街黄豆市场的日成交量150多吨，年消化黄豆5000多万公斤，是全国最大的黄豆销售市场。现在该乡的豆制品生产已经形成以腐竹为主，豆皮、豆丝、植物肉、豆腐五大系列十多个品牌。河街生产的“关公牌”和“北京牌”腐竹分别获得九四年全国优质农副产品展销会金奖和九五年全国乡镇企业出口商品展销会金奖。河街腐竹不仅以其多品种高质量畅销全国各地，占领全国60%以上的销售市场，而且还打入了国际市场，腐竹产品销往俄罗斯、美国、日本、韩国、香港、台湾等国家和地区，增加了出口创汇能力，在激烈的市场竞争中稳稳地占领了销售市场。
===========产品明细=========== 名称：《好嫂子》腐竹 净重：165g 配料：黄豆、 保质期：365天 本产品绝不含任何添加剂 腐竹的质量一般分为3个等级:
一级呈浅麦黄色，有光泽。蜂孔均匀，外形整齐，质细且有油润感。
摸上去易碎的腐竹质量较好.
二级呈灰黄，光泽稍差，外形整齐而不碎；有固有的清香味，无任何不良气味。
三级呈深黄色，光泽较差，外形不整齐，有断碎品。用温水浸泡10分钟，好腐竹则水色
黄而清，有弹性，无硬结现象,能闻到有豆类清香味
(一级腐竹营养最佳哦)
这款165g的腐竹就是最好等级的腐竹了，可是腐竹为什么分等级呢？
答：1、首先是腐竹的制作过程很精细的，（我在这简单叙述了，哈哈。。。）
首先是选豆就是选颗粒饱满的那种，选好之后就是去皮，然后是泡豆，泡好后
就是磨浆了，然后煮浆虑浆（你懂的、、）
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最后流入腐竹锅内，开始加热，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层
油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。
提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上腐竹就成型了~~
~~最后把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，
经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。V~~
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2、既然知道腐竹是怎么做成了，怎么知道营养等级呢？
腐竹锅的深度是500cm，宽是600cm，所以一锅腐竹可以生产好多跟腐竹，
也就是一锅豆浆加热后有很多层的油皮（懂吧。。？）然后就有了上、中、下层
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最好的腐竹就是有最上边的那几层油皮而来的，越是上层的营养价值越高，
颜色看起来呈淡黄色，但会随着熬煮时间越变越少， 于是结膜也就越捞越少，
剩下的多是以碳水化合物为主的物质成分，也就是糖类化合物。
如果继续熬煮下去，这些糖类化合物就会发生“褐变反应”。也就是说，
再熬煮出来的膜因糖类化合物的氧化，会变成褐色，甚至发黑。这样一来，
再捞出来的腐竹便无法销售。 =========================================================================================================================== 慎重提醒
腐竹是有颜色区分的，也是这样才分出它的营养等级，可是为增加产量节约 成本不法生产商会在腐竹中添加吊白块，添加吊白块是为了让最下面的几层 腐竹加易溶于水且在高温下具有极强还原性的吊白块，便可以起到“漂白”作用， 把已经发生“褐变反应”的褐色或黑色腐竹“漂白”成黄色。 这样一来，既改变了腐竹的色泽，也增加了产量。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- （ wo是吊白块~~ ）
~~ 危害：人吃10克会中毒致死!!
~~ 效果：让腐竹吃起来更劲道 !! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 吊白块究竟是啥？ 省质监局质检院专家介绍，吊白块又称雕白粉，化学名称为二水合次硫酸氢钠甲醛或二水甲醛合 次硫酸氢钠，为半透明白色结晶或小块。在印染工业中，用作棉布还原染料，合成橡胶时用作氧化 还原催化剂。 “吊白块是绝对不能添加到食品中的，因为它有剧毒。”省质监局质检院专家称，把吊白块泡在水里， 然后再把腐竹放在水中泡，腐竹很快就会染“白”，因为吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关， 吊白块溶于水。人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死。吊白块也是致癌物质之一。 吊白块可能添加的食品为腐竹、粉丝、面粉、竹笋等。 当然可能还含有别的添加剂，我就不一一介绍了。 本公司凭着良心做事，绝不干这种没良心的事的， 请大家放心！！ 请大家监督！！================================== 介绍几种做法：
腐竹是大豆制品的其中一种，是涮火锅的好配料，尤其是炸过的枝竹，涮过后更是甘香可口。
腐竹具有与黄豆相似的营养价值，而保健功效则与豆浆相差无几，具有清热润肺、止咳消痰的功效。
而腐竹更优胜的地方还在于它是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的，浓缩了大豆中的精华，可以算是
豆制品中的营养冠军，蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，可以迅速为人体补充能量，另外还有防止
血管硬化和健脑的作用。
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夏天天气热，不适宜吃涮火锅，但腐竹自然另有清爽美味的吃法，像凉拌腐竹和腐竹鸡蛋糖水就是
其中很不错的两种
凉拌腐竹
腐竹200克、葱2根，酱油3汤匙、陈醋5汤匙、香油半汤匙、鸡粉少许、辣椒粉少许（可不放）。
葱洗净切末；腐竹用温水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分，切段；置于盘中，
放入酱油、醋、香油、鸡粉、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
腐竹鸡蛋糖水
腐竹20克、鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片。鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；腐竹用温水泡软，
捞起沥干，切小段；将4碗水和姜片倒入锅里烧开，再加入腐竹，用文火煲15分钟，
加入冰糖和鸡蛋煮开即可。
许昌好嫂子食品有限公司
（许昌特产:腐竹/粉条”）
许昌好嫂子食品有限公司 是许昌一家生产销售当地 特产 ：腐竹，粉条的龙头企业。最早将腐竹商品化的企业，十余年来好嫂子食品一直坚持走绿色无公害产品道路，产品以坚实的质量赢得了众人口碑。旗下产品均可直接食用的方式鉴别真伪。
好嫂子食品公司生产的腐竹，只有“水，黄豆”其质量被传诵的佳话为：“能生吃的腐竹，才是好腐竹” 生吃起来，豆香纯正，无任何异味。
我们通常认为，腐竹入水不化则优，却非如此。
真正好的腐竹是“中庸”的，腐竹大致分3个等级，上批，中批，下批三级。
上级基本占单批腐竹产量的5%以内 (上级腐竹成淡黄浅，表面油光，褶皱程度较深，直接食用起来淡豆香无异味，甜味淡。入水不化，做菜微劲道，却不劲。从1米高空自由落下碎成若干段）
中级占整批腐竹的40%左右 (中级腐竹成色淡黄，表面略油光，褶皱程度略深，直接食用起来豆香无异味，甜味略有。入水基本不化，做菜微劲道，从一米高空自由落下易碎）
下批基本占整批腐竹的10%（下批腐竹成黄色略暗，表面基本油光，表面基本褶皱，直接食用起来豆香特浓，甜味淡，入水基本不化，但水略混，做菜基本劲道，有塌架情况，从一米高度自由落下一般不碎，或两段）
剩下的35%基本就是废料。
当今食品化学盛行的今日，腐竹添加剂很多，可以将腐竹增产，变劲道，从不出现塌架情况。腐竹很有弹性。而大家经过我的介绍之后发现，真正好的腐竹，并不是一为的劲道，一为的白。它是中庸的结合！
腐竹，其实就是我们平时喝豆浆上面的皮，对生物化学了解的朋友都知道“蛋白质”有排水的特性，当一碗豆浆里的“蛋白质”迅速排水浮到豆浆表面，结成了有一张含有90%成分都是蛋白质组成的皮，经过处理后着就是我们所吃的腐竹。
也就是说“腐竹”就是蛋白质所组成的超高营养食品，说这是“能量棒”都不为之过。
腐竹使用方法
食材介绍
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，清香爽口，荤食素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。优质的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
营养价值
1.腐竹中谷氨酸含量很高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
5.富含丰富的蛋白质，即雌性激素，是天然美白的佳品。
适用人群
一般人均可食用。
1.肾炎、肾功能不全者忌食。
2.糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者忌食。
3.正在服用四环素、优降灵等药的病人应慎食。
食用效果
腐竹味甘、性平；
具有清热润肺、止咳消痰的功效；
腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能比豆浆、鸡蛋、牛奶要高出许多，几乎适合一切人食用。