日式烤肉的灵魂是什么？

一、日式烤肉的灵魂是什么？

日式烤肉与韩式烤肉最大的区别,即是日式烤肉更精致，日式烤肉烤好后蘸汁吃,比较清淡,且一般配米饭食用;韩式烤肉会用较浓的酱汁腌制,烤好一般配，日式烤肉的肉类中,一般都会有牛小排,一家日式烧烤店销量最好的通常就是牛小排。韩式则以纯肉在蘸酱上,日式的蘸酱不如韩式丰富,一般分甘口和辛口两种,五花肉和牛舌则有其他蘸酱。但韩式唯嫌，从烧烤设备来看,日式烤肉会有那种已烤好上桌直接吃的;而韩式通常则是自助类型的烤肉日式咐山燃烤肉还特别重视衡虚在吃完烤肉后来一份泡饭或汤面，来帮助脾胃平衡。除了好吃的打抛卤肉饭、日式乌冬面等，酸酸辣辣面也是人气爆款，微酸微辣微甜交织在一起，让你吃完之后只想从头开始，再烤一轮！最后别忘了来一份芝士蛋糕，原味、抹茶、巧克力三种口味芝士蛋糕，是神户赤童最新推出的人气甜品，特别邀请日本甜点师研发配方监制。抹茶清雅，芝士醇香，巧克力滋味醇厚还带着点特有的苦味，可见真材实料。希望对你有帮助！

炙热的炭火炉上火苗妖娆，放一片厚度适宜的新鲜和牛肉，迸发出的四溅的油脂和呲啦呲啦的美妙声音，和钢铁熔炉似乎异曲同工。叔的理解不错，烤肉是一种伴随着热烈的工业感的激情食物。

干柴烈火，铁炉鲜肉，简直绝配。烤肉要在激情的氛围里吃掉才够味！

叔见到销魂美味的表情......

看完《孤美》，一直心心念念地想在北京找一家靠谱的日式烤肉馆。说来有意思，有一家地道的日式烤肉，刚好开在了剧院里。

东直门的蜂巢剧场，文艺青年的聚集地。2008年，孟京辉为《恋爱的犀牛》开辟了这座新剧场，起名“蜂巢”，暗喻像蜜蜂一样辛勤耕耘。在这座有趣的戏剧空间中，有家生意好到爆的伙伴日式烧肉。

炽热的先锋戏剧遇上炙热的烧肉，是身体与灵魂的双重满足。就像《孤独美食家》中那家烤肉店一样，伙伴烤肉经常一座难求。看戏的人，吃肉的人，在此交杂在一起，让这里成为东直门一带炙手可热的地标。

伙伴日式烤肉，自助的爽快就在于大块吃肉大口喝酒

烤肉是大俗大雅的味道。就像戏剧的灵魂在于人物，日式烤肉的精要在于肉！在于火！

敲一下黑板，下面普爷就简单科普一下日式烧肉的知识点。

吃法：与韩式烤肉不同，日式烤肉的肉类处理上并不提前腌制，而是新鲜切盘，在上桌前刷上秘制调味汁即可，有些部位的肉则调味汁也不刷，只需略略撒盐，这样才能让人品味出新鲜好肉的自然美味。

和牛牛排

肉：整块澳洲和牛肉，只选择最好的部位，才谨袜能切出纹理清晰花野晌汪纹美丽的雪花肉片，每片肉切成最适宜烧烤的厚度，讲究的是烤至外层焦香、内里肉汁充盈，吃起来才能丰腴柔软同时富有嚼劲，肉香在口腔中萦绕。

酱汁：好的烤肉调味汁要巧妙地衬托出肉本身的鲜美，不能掩盖肉本身的自然美味。在日颂仔本，每家烤肉店的调味汁都是秘而不宣的镇店秘方，日式烤肉的调味汁只在上桌前才刷到肉上，并不腌制，因此对肉的品质要求也很高。

炭火：优质的日式烤肉多用炭火，网状或条状的烧烤架让肉类能接触到炭火，不仅通过高温更快地锁住肉汁，也在烧烤过程中，让炭火的烟熏味渗入肉汁，吃起来香味又丰富了几层。备长炭是世界上最优质的烧烤木炭，这种炭质地坚硬多孔，燃烧稳定持久，燃烧时可达到极高的高温，迅速锁住肉汁，充分保留肉类原有的香味。

怎么烤：吃日式烧肉的一大乐趣就是自己动手烤肉！自己烤肉不仅可以完全按照个人喜好决定肉的老嫩生熟，更可以切身感受到肉滋滋作响＋烟噗噗升起来＋火呼呼蹿上来＋香气嗖嗖钻进

二、韩式烧烤店后厨应该具备哪些设备?

如果还卖炒菜的话、就需要有灶台、没有的话就简单了，

冰柜，洗菜池，菜刀、案板，锅碗瓢盘、

三、怎样销售烧烤炉？

你首先要了解你的商品. 用途.

还有就是 找出你商品的优势 优点. 是比别人的省电还是比别人的便宜 还是制材安全. 还是耐用.或者是方便.功能多.

然后就是寻找客户. 比如咖啡馆. 一些西餐厅. 上网 布销售信息.

最后就是谈判. 和客户聊 和客户谈. 价钱. 数量. 服务.等等. 说服它.

大概的框架就是这样啦 ！