求生的食品微生物检验的最低限量

一、求生的食品微生物检验的最低限量

在我国食品卫生标准中，规定了检测方法的食源性病原菌包括13种：

沙门菌 致泻大肠埃希菌 志贺菌 副溶血性弧菌 小肠结肠炎耶尔森菌 空肠弯曲菌 金黄色葡萄球菌 溶血性链球菌 肉毒梭菌 产气荚膜梭菌 单核细胞增生李斯特菌 蜡样芽孢杆菌 椰毒假单胞菌酵米面亚种

我国通常只检测沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌四种

在我国食品卫生分类标准中，有72个标准设有“大肠菌群”，63个标准设有“菌落总数”，71个标准设有“致病菌”，38个标准设有“霉菌”，21个标准设有“酵母”。

菌落总数、霉菌、酵母记数以cfu/g(mL)计算

大肠菌群以MPN/100g或100ml计算

不同标准，指标限量值不同，相差几倍到几十倍不等；

对致病菌没有规定限量值，只规定“不得检出/25g”，但未明确表述，不同食品得“致病菌”的种(类)

国际上通行的做法是在确定某种病原菌“不得检出”的要求下注明：“在25 g/mL 样品或1 g/mL 样品中”。对于定量检验，通常的做法是将标准定为小于方法的检测限，如< 10 CFUPg ，即在每克检样中检出的目标菌落数应该小于10 。国外大多数国家都以cfu/g(mL)来计量定量微生物和致病微生物指标，粪便指示菌一般采用MPN/g(mL)或MPN/100g(mL)计量。限量标准有的国家将颁布数值分3~4个等级，分别为满意值、临界值和不满意值。此外，大多数国家的颁布数值还与取样计划密切相关，不同的取样计划其微生物限量要求不同。

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三、魔兽世界我在银松森另，如何去辛特兰？

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