一、11月种的土豆什么时候收？
我国土豆一般都在10月到12月种植，来年1月到3月可以收获。当然如果气候条件允许的情况下理论上一年四季都是可以种植土豆的，具体种植时间还得根据当地气候而定。
4月中下旬至5月初，这段时间适合东北和甘肃、青海等一些西北地区种植马铃薯，到秋季收获，通常情况下一年只能种一季，所以称为北方和西北一季作区。
山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、河北等。山东、河北、等中原一带的2、3月份种植春马铃薯，6～7月是收获机；8月份种植秋马铃薯，10～11月初的时候收获。
江苏、浙江等中南一些的省份1～2月份可以种植春季马铃薯，5～6月份收获；9月份的时候种植秋季，12月份的时候收获。这些地区被称为中原以及中南二季作区。
广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季马铃薯。一般10月中下旬～11月份播种，下一年2～3月份收获。因生长期多处于冬季，因此这些地区通常称为南方冬季作区。
二、如何搞好马铃薯的收获？
1.收获时期的确定、马铃薯达到生理成熟状态，应该立即收获。马铃薯生理成熟的标志是大部分茎叶由绿变黄，继而转枯，匍匐茎干缩，易与块茎分离；块茎表皮形成较厚的木柱层，块茎停止增重，此时，收获产量达到最大值。但收获时间不一定要在成熟期进行，应综合考虑栽培目的、气候条件、品种特性和市场价格确定收获时间。收获过早，块茎成熟度不够，干物质积累少，产量低，薯皮容易损伤，不利于贮藏和加工；收获过晚，增加病虫的侵染机会，易受冻害，影响贮藏和品质。
收获的马铃薯
生长期较短地区的晚熟品种，在霜期来临时茎叶仍为绿色，在霜后要及时收获；地势低洼，的地块，雨季来临时为避免涝灾，也应提前收获；食用和加工薯在成熟期收获为好，种用薯应提前收获，以减少病毒、病菌侵染，提高种用价值。
洗干净的马铃薯
2.收获方法、马铃薯的收获质量直接关系到贮藏品质及收益。收获前的准备以及收获过程中的每个环节都应安排好，以保证商品薯的质量和外观，争取最大效益。（1）收获前、收获机械的检修以及物资的准备，比如苫布，足够数量的筐篓或麻袋、草袋等其他收获工具。为避免新收的薯块表皮被擦伤，尽量少用袋子。收获前7～10d杀秧，促进周皮老化，以减少收获时的破损。
刚收获的马铃薯
（2）收获方式收获方式分为机械收获和人工收获。①人工收获有传统人工和人工加畜力两种方式。传统人工收获多使用铁锹等简单工具，适用于种植面积较小的种植户。生产中为了让马铃薯提早上市，可把植株上的大块茎摘取，而后培土、加肥、浇水。只要不损伤根系剩下的小块茎可继续正常生长，仍有较高的产量。畜力收获适合种植面积较大的种植户，利用犁铧翻出马铃薯，便于收检。犁的形状、翻挖的深度关系到收获薯块的质量。不论是传统人工还是人工加畜力的收获方式都有劳动强度大、损失率高、效率低下的缺点。
农民收获马铃薯
②机械收获地势平坦以及种植面积大的地区适于使用机械收获。马铃薯收获机种类繁多，价格差别很大，选购收获机械时，应根据自己的种植面积、经济条件选择适当的机械。收获时，挖掘深度的调整要适度，过浅易伤薯块，起不干净；过深增加拖拉机作业负荷，薯土分离不畅，薯块易被埋在土中。按土壤类型和含水量调整分离部分震动幅度，保证筛土干净又不损伤薯块；合理配备收获作业的拾薯人员，保证翻挖出来的块茎能全部收检、装袋。
农民用机械收获土豆
（3）收获后作业结束后将机具全面清理、保养、妥善存放收获的薯块避免受雨淋、冻害。薯块应晾干，食用薯勿长期日晒。挖掘捡拾、装卸时，避免薯块机械损伤、破皮，破损薯、病薯单独堆放，临时放置地点要干燥通风遮阴，也可以土埋假贮。预贮时间15～20d，待块茎表面水分蒸发后入窖。
三、现在科技发展到什么程度了，有马铃薯收获机、有马铃薯播种机吗？
有的，不光马铃薯，就是花生，也是花生播种机、花生收获机、花生剥皮机等等一整套，农民干农活的时候确实快了很多，很没那么累了，不过就是有些地方地势不好，机器开不进地里去，挺可惜的。青岛菲尔特工业专门生产这些机械，你想找什么他都有。
21世纪了，这个当然有！
销售公司还不少呢，网上随便一搜到处都是。
大面积种植马铃薯还是比较方便，节省工钱，方便田间施肥和施药，以及其他农事操作！