皮蛋捣茄子做法？

一、皮蛋捣茄子做法？

步骤 1

茄子切细条，尽量保证每一条都带皮。上屉大火蒸，直至筷子可以轻松穿透。

步骤 2

茄子晾凉，挤出水分（必须的，否则后期水分也会慢慢自行析出，菜不入味）

步骤 3

皮蛋分切6-8瓣（分割皮蛋 我用的是沾湿的棉线，不习惯也可用刀）。蒜压成泥。

步骤 4

酱油和老干妈hunhq调汁（如有其他喜欢的调料 可以这一步一起放入）

步骤 5

茄子、蒜泥、皮蛋置于一个大碗内，再淋上调好的酱汁

步骤 6

烧一勺热油，炝一下生蒜，然后把全部内容拌匀。（独头蒜又是生蒜 味道实在太冲，如果不介意此，这一步可以省略）

步骤 7

开始擂茄子，工具用木制捣蒜杵最好，没有就用擀面杖，我用的就是擀面杖。多捣一会儿，中间翻几次，尽量保证每一片茄子和每一瓣皮蛋都被捣过。如此才会让茄子尽吸皮蛋味道。精髓在此。

步骤 8

撒上香菜末，拌匀，完成啦！

二、捣椒皮蛋的做法？

【食材】辣椒、皮蛋、姜、蒜等

【制作步骤】

1、 将采摘回来的新鲜辣椒，用水清洗干净，摘去每个辣椒蒂。

2、 闻到香味，烤至略干，用镊子夹取，将烤好的辣椒放入盆中。

3、 把大蒜和生姜放到捣罐里面捣碎，再把辣椒去掉黑皮（其实辣椒本来也很干净的，不去皮也可以，去皮只是为了入菜美观），同样放到捣罐里面捣碎。

4、 剥四个皮蛋（皮蛋要选用无铅蛋），把皮蛋放入水中清洗一下，然后将清洗后的皮蛋也放入捣罐中，加点食盐、再放少许醋，加点点生抽，一起捣烂，捣至没有大块即可。

5、 装盘之前淋点芝麻油搅拌均匀，即可出锅。

三、皮蛋捣辣椒怎么做？

用料

皮蛋 2个

青椒 3个

香油 1小勺

生抽 1小勺

醋 1-2滴

大蒜 8瓣

盐 稍许

皮蛋捣辣椒的做法

青椒在火上烤的黑黑的，注意小火，然后把黑皮撕掉，用手撕开成细条

皮蛋切碎，大蒜切碎

把撕碎的辣椒，切碎的皮蛋和大蒜放到石槽中，加入调料，看自己口味，一般是一点生抽，一点香油，两滴陈醋，一点盐，然后开始捣吧，捣碎为止

成品就是这样

小贴士

盐一定要注意，别放多，咸了不好吃，醋一滴两滴就好。

四、辣椒捣皮蛋怎么做？

辣椒捣皮蛋是一道融合了四川口味与湖南口味的小吃，下面是辣椒捣皮蛋的做法：

所需材料：

1. 皮蛋 2个

2. 辣椒 6-8个

3. 葱姜适量

4. 盐，白砂糖、鸡精，生抽、香油、料酒适量

步骤：

1. 首先将皮蛋剥壳，切成均匀小丁备用；

2. 辣椒去除籽并切成细丁；

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入辣椒丁翻炒至变色；

4. 加入皮蛋碎继续快速翻炒；

5. 加入盐、白砂糖、鸡精少许调味，适量加入生抽、料酒提味，并加入少许水继续翻炒至汤汁收干；

6. 最后淋上少许香油即可。

这样一道美味的辣椒捣皮蛋就做好了。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当加入豆腐丁或青椒丝等蔬菜。希望您喜欢这道美味的四川湘菜小吃！

五、香椿拌皮蛋的家常做法？

香椿拌皮蛋是一道传统的中式美食,用香椿和皮蛋拌在一起,味道鲜美、口感独特。以下是一份简单的家常做法:

所需材料:

- 香椿芽适量

- 皮蛋2个

- 食盐适量

- 酱油适量

- 香油适量

做法:

1. 将香椿芽焯水烫熟,切碎备用。

2. 将皮蛋切成小块备用。

3. 将酱油和香油混合,加入适量的盐和葱花,搅拌均匀做成酱汁。

4. 将焯水后的香椿芽和皮蛋放入大碗中,倒入酱汁搅拌均匀。

5. 最后,加入适量的蒜末和香菜末,搅拌均匀即可。

温馨提示:香椿芽焯水后要立即放入凉水中浸泡,避免变色和失去香味。酱汁可以根据个人口味适量调整。

六、香椿和皮蛋能一起吃吗？

是可以的。

七、捣蒜石臼怎么捣？

1.首先把去皮剥好的大蒜放在小碗里面，很多人直接拿一个擀面杖直接捣蒜。这样蒜瓣会到处乱飞，蒜汁溅的满手都是。

 2.拿一个矿泉水瓶，用小刀把头部和尾部都剪去，取中间部分。

 3.把它竖直放在小碗中，再把大蒜放在塑料瓶里面，这样再用擀面杖来捣蒜就可以轻松捣蒜泥了。

 4.准备一个普通的塑料瓶，再将大蒜一粒粒的放进去。拧紧瓶盖，握住瓶头用力把塑料水瓶拍打桌面，过了一会儿，大蒜就可以简单变成蒜泥了。

八、翻箱捣柜的捣是哪个捣字？

拼音：dǎo

部首：扌 四角码：57027 仓颉：qpyu

86五笔：rqym 98五笔：rqmh 郑码：DRLL

统一码：6363 总笔画数：10 笔顺：1213545252

解释：

1、用棍子等的一端撞击：捣蒜。捣米。用胳膊肘捣了他一下。直捣敌营。

2、捶打：捣衣服。

3、搅扰：捣乱。捣麻烦。

九、捣扯捣扯是啥意思？

应该是:捣持捣持 北方方言中的"捣持“一词, 包含有整理、安排、收拾,拾掇的意思

整理整理，打扮打扮。例如：

1、娃要喂好，自己也要捣呲得美美的。

2、包装的小纸箱挺好的舍不得扔，就回家捣呲捣呲，做成了抽纸盒。

在普通话的方言中，它有时写成捣饬。例如：

1、我就是不化装不捣饬，也比她们还好看呢！

2、起码出去相亲前，还是先把自己捣饬捣饬。

十、捣蒜器能捣肉吗？

能是能，但是很麻烦的一次只能放一点，而且洗起来还挺麻烦，还是用绞肉机绞肉吧，不要混着用，毕竟是捣蒜器，捣起肉来不好使，又慢，没有绞肉机，都不如用刀剁快。