如何吃酥油比较好

一、如何吃酥油比较好

酥油大家应该都吃过的，是一种非常美味的美食，是属于一种乳制品，是非常好吃的，营养价值也是非常的高的而且这道美食做法也非常的简单，那么酥油怎么吃，小编做出了以下的资料整理，想要了解的朋友，就跟随着小编的步伐一起来看看吧。

酥油怎么吃

一、酥油饼

1、把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。

2、抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。

3、小葱洗净切末。

4、把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼形状。

5、在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。

6、稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼。

7、电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。

8、继续煎,直到两面金黄色就好了。

二、酥油茶

1、先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。

2、来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。

3、制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。

4、再把茶水倒入酥油茶桶。

5、接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。

三、酥油焖鸡

1、将鸡肉洗净、切块。

2、处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

3、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻按摩一会。

4、将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右,帮助入味。

5、把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。

6、腌制好的鸡肉中加入酥油,将鸡肉和酥油混合均匀。

7、电饭锅底部涂油,铺上葱白和生姜。

8、将鸡肉摆放到电饭锅中,盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。

9、待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。

四、奶油松饼

1、面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。

2、酥油用勺子拨成小块,用软勺或刮刀上下翻搅成絮状,直至酥油搅碎。

3、分次加入奶油,蛋液,留半个蛋黄最后刷在表面用,揉成面团。

4、把面团放入大保鲜袋,对折2次按平,轻擀成1厘米厚片,剪开保鲜袋压花。

5、剩下的用保鲜袋团起,重复以上操作。可换不同模具压花。

6、烤盘铺好锡纸,用勺子刷蛋黄液至表面。

7、烤箱180预热5分钟,入烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。

二、椰羊的椰奶是怎么来的？

椰羊的椰奶是从椰子中提取出的白色液体，是制作椰子风味菜肴的重要材料之一

制作椰奶需要新鲜椰子或椰子肉，将椰子肉和清水一起搅拌均匀，然后过滤出椰肉渣

接着，加入热水，让椰肉渣充分浸泡，将其搅拌成泥状，经过过滤、榨汁等过程，得到纯净的椰奶液体，即为制作椰味菜肴的主要原料

椰奶口感浓郁，香气四溢，是许多亚洲和加勒比风味菜肴的必备原料之一，也可作为饮料口感清新

椰奶含有健康脂肪、维生素和矿物质，有益于保持健康营养均衡

1 椰羊的椰奶是从椰子中提取的。

2 椰子是植物的果实，椰子壳外面有纤维层，里面则有椰浆和椰肉。

椰奶是从椰浆中提取的，通常是将椰浆加热，然后通过过滤和分离等步骤，使得椰浆中的液体和固体分离出来，液体部分就是椰奶。

3 椰奶在亚洲和热带地区被广泛用于烹饪和制作饮品，也有很多人将其作为替代乳制品的选择。

三、如何进行原料乳的预处理、冷藏？

（1）原料乳的净化 原料乳验收后必须经过净化，其目的是除去机械杂质并减少微生物数量。一般采用过滤净化和离心净化的方法。

①原料乳的过滤 在奶牛场中挤乳时，乳容易被大量粪屑、饲料、垫草、牛毛和蚊蝇污染，因此挤下的乳必须及时进行过滤。另外，凡是将乳从一个地方送到另一个地方，从一个工序送到另一个工序，或者由一个容器送到另一个容器时，都应进行过滤。

奶牛场常用的过滤方法是纱布过滤。简单的过滤是在受乳槽上装不锈钢制金属网加多层纱布进行粗滤，进一步的可采用管道过滤器。使用过滤器时，为加快过滤速度，含脂率在4%以上时，须把牛乳温度提高到40℃左右，但不能超过70℃；含脂率在册首4%以下时，应采用4～15℃的低温过滤，但要降低州陪数流速，不宜加压过大。在正常操作情况下，过滤器进口与出口之间压力差应保持在0.7千克/厘米2以内。

②乳的净化 原料乳经过数次过滤后，虽然除去了大部分杂质，但乳中污染的很多极微小的细菌细胞和机械杂质、白细胞及红细胞等，不能用一般的过滤方法除去，需要用离心式净乳机进一步净化。大型乳品厂采用三用分离机（奶油分离、净乳、标准化）来净乳。三用机应设在粗滤之后，冷却之前。采用4～10℃低温净化时，应在原料乳冷却以后，送入贮乳槽之前进行；采用40℃中温或60℃高温净化后的乳，最好直接加工。如不能直接加工时，必须迅速冷却到4～6℃贮藏，以保持乳的新鲜度。

（2）原料乳处理

①冷却 刚挤下的乳的温度约为36℃左右，是微生物繁殖最适宜温度，如不及时冷却，混入乳中的微生物就迅速繁殖，使乳的酸度增高，凝固变质，风味变差。故刚挤出的乳，经净化后须迅速冷却到4℃左右以抑制乳中的微生物的繁殖。乳中有自身抗菌物质――乳烃素，可使细菌的繁育受到抑制，这种物质抗菌特性持续时间的长短，与原料乳的温度的高低和细菌污染程度有关，新挤出的乳迅速冷却到低温可以使抗菌特性保持较长的时间。另外，原料乳污染越严重，抗菌作用时间越短。因此，挤乳时严格遵守卫生制度，刚挤出的乳迅速冷却，是保证鲜乳较长时间保持新鲜度的必要条件。通常可以根据贮存时间的长短选择适宜的温度，如乳的要求贮存时间为6～12、12～18、18～24、24～36小时，要求冷却的乱纯温度分别是10～8℃、8～6℃、6～5℃、5～4℃。

②冷却的方法 水池冷却，可使乳温冷却到比冷却水温高3～4℃左右，但缺点是冷却缓慢、消耗水量较多，不易管理。板式热交换器冷却，克服了表面冷却器因乳液暴露于空气而容易污染的缺点，热交换率高，用冷盐水作冷媒时，可使乳温迅速降到4℃左右。

（3）原料乳的贮存 一般工厂总的贮乳量应不少于1天的处理量。贮存原料乳的设备，要有良好的绝热保温措施，要求贮乳经24小时温度升高不超过2～3℃，并配有适当的搅拌机构，定时搅拌乳液，防止乳脂肪上浮而造成分布不均。