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杀鸭子时用什么方法使鸭毛拔的更干净

来源:www.ahlulin.com   时间:2023-05-29 22:05   点击:249  编辑:徐娅   手机版

一、杀鸭子时用什么方法使鸭毛拔的更干净

鸭子毛是浮水的,在烫的时候浮在热水上面不容易烫,可以先把鸭子放冷水里揉揉,把鸭子里面毛揉湿了就好烫了。

二、杀后的鸭毛怎样拨干净

把杀死之后的鸭子的毛去除干净,需要准备的材料包括有:食用盐、凉水、锅、盆。

一、首先在装有凉水的锅中,加适量的食用盐。

二、将杀死的鸭子放进准备好的盆里。

三、用柴火或者煤气将水烧开。

四、烧开后加入一些凉水。

五、将水调到适当温度后再放一小勺的食用盐。

六、将盆里的鸭子放进调好温度的盐水里稍烫一会。

七、用热盐水烫过的鸭毛较为容易去除,用手拔除即可,拔毛时先拔膀子尾巴毛和鸭掌鸭嘴皮的毛,再拔其他的毛。

三、怎么样巧拔鸭毛

拔鸭毛的技巧步骤:

1、水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了.

2、加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净. 这是拔鸭毛的一条诀窍。

3、在宰杀之前10~20分钟,先给家禽灌上一小汤匙酒或者醋,这样能使毛孔扩张,宰杀以后烫好毛,拔起来就会很容易,既快又干净。

4、对同是家禽的鸡鸭,用热水烫去毛时也有差别,鸡毛易去,鸭毛难拔,这是因为对水来说鸡毛是浸润物,热水容易渗过鸡毛,使鸡毛的毛孔膨胀,所以容易去毛。而鸭常用自身分泌的油脂涂于羽毛,羽毛上有一层很薄的不被水浸润的脂肪包围着。在鸭浸入热水后虽然水有去脂作用,但作用甚微,热水不容易渗进鸭毛使其毛孔膨胀。因此,鸭毛难拔。若用热碱水洗去鸭毛上的脂再拔毛,这就与去鸡毛同样方便了。正是因为鸭毛不易被水浸润,鸭在水中排开水的体积大,浮力也大,才能畅游于水面。而鸡则不行,鸡毛能被水浸润,相比之下得到的浮力小,落汤之鸡只有淹死。先喂点酒或醋,5分钟后再杀,非常好剥皮。

5、烧一锅开水,加米醋一匙,然后将宰杀好的鸡、鸭放入锅中,让水淹没鸡、鸭,不断翻动。一两分钟后,鸡、鸭毛就很容易拔除了。

四、怎样快速去掉鸭毛

鸭毛快速处理——

直接用那种要开不开的热水,温烫鸭子,可以快速拔毛,不过绒毛不是那么容易拔干净,还需要用火烧一下。

或者用小刀刮一下。绝大多数人用的都是这种去毛法。若是用沸水烫鸭子,那可就失败了,毛孔收缩,很难拔毛,也会直接把鸭皮拔坏。

鸭子宰杀后,立刻用冷水将鸭毛全部浸泡打湿,然后再在热水中加食用油一勺,直接淋烫,冷热交替,有热胀冷缩之用,所有的绒毛就都能拔的干干净净。

在热水中加入食用碱,再把鸭子放进热水中浸泡,鸭子在经过食用碱的浸泡,油脂会软化,更容易快速拔毛。

在热水中加入少许米醋,翻滚浸烫2分钟左右,也是非常容易去鸭毛的。

拉着鸭脖子和鸭嘴,给鸭子灌上一点白酒或者白醋,拉直防止回吐出来。等待5-10分钟后,鸭毛孔会扩张蓬松。正所谓鸭子不醉,不给机会。

我们乘着鸭子酒醉,再把鸭子杀了,放进热水中浸泡2分钟,也可以快速拔毛,最好戴上胶手套,防止烫伤。

灌过酒的鸭子,无论是炖煮还是红烧,鸭肉非常的鲜嫩,是非常值得推荐的一种去毛手法。

——拔鸭毛总结——

如果实在是还有少许绒毛,咱们可以使用镊子慢慢的挑,最快的方法就是直接拿火烧。

五、鸭毛怎么拔猜能干净

沥青可以将鸭毛拔干净,但要注意把沥青洗赶紧,因为沥青还是有一定的毒性

六、杀鸭子怎样把毛去干净

最快最干净的就是用松香,把鸭子用开水烫了,把大毛都拔干净,然后把鸭子的周身都涂上在锅里熬成液体状的松香,等2分钟左右凉了,用手轻轻把松香拿掉,鸭子的小绒毛也都下来了,鸭子要多干净就多干净.整个过程10钟左右,这是我小时侯家里拔鸡毛的方法,特别好

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