爆炒猪鞭的做法:
1.原料准备。猪鞭5根,洋葱1个,姜3片,大蒜3瓣,八角1个,香叶2片,干辣椒、生抽、蚝油、盐、料酒和菜籽油各适量。
2.做法步骤。处理好的猪鞭先切段,再用生抽、料酒、生姜腌制25~30分钟。锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,然后倒入腌制好的猪鞭,炒至金黄捞出备用。
锅又烧热,放香料炒香,倒入猪鞭,放入洋葱,加入干辣椒、生抽、蚝油和少许盐,撒上葱花香菜段翻炒一下即可起锅。
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