娃娃菜开花原因
1、品种选择不当
品种选择不当是导致先期抽薹的直接原因。众所周知，娃娃菜属于结球大白菜，为种子春化感应型，即在种子萌动时就可以感受低温条件而通过春化过程。研究结果表明，娃娃菜冬性较弱，对通过春化的温度条件要求不严格，一般在2～10℃低温下，10～20天可以完成春化过程。低温影响具有累积性，不需要连续低温。一旦通过春化阶段发育过程，在18～20℃高温下遇长日照可迅速抽薹开花，全部进入生殖生长阶段，失去白菜经济价值。不同的娃娃菜品种对温度的要求有一定的差异，有的耐寒性较强，有的耐寒性较弱，有的则严格要求温和气候。近年来，早春茬拱棚种植的娃娃菜普遍采用韩国进口的宝娃、春月黄、春贝黄、春玉黄等品种，这些品种的耐抽薹能力差异很大。因此，在栽培中应该选择耐抽薹能力强的品种。
2、播种期、定植期过早
早播种、早定植可以提早成熟上市，抢占市场先机，但播种过早、定植过早，外部环境温度较低，若管理不当，娃娃菜苗期长时间处于低温条件极易通过春化阶段而抽薹，特别在遇到持续低温和寒流多次侵袭的年份，更不能过早播种和定植。近年来的实践表明，2月上旬前育苗、3月中旬定植在拱棚的娃娃菜，发生先期抽薹的现象比较多，抽薹比率较高。多年气温统计资料显示，1月上旬的日平均气温为-14.1℃，日气温在-20℃，即使2月上旬在采光保温性能较好的日光厥抑杏苗，如不采取加温措施，温室内夜温无法保证在10～13℃及以上，娃娃菜即会播种后育苗期通过春化过程。
1月中旬的夜间气温平均为-16.6℃，1月下旬的夜间气温平均为-21.8℃，极端低温值达到了-29℃，2月上旬的夜间气温平均为-15.4℃。1月中旬于日光温室育苗，虽采取了增温措施，但因1月中旬至2月上旬期间温室内夜温无法达到10℃以上，且阴天和下雪天室内温度只能勉强保持幼苗不受冻，因此娃娃菜在育苗期就基本通过了春化过程，定植后出现了严重的先期抽薹现象。
3、栽培管理措施不当
除了上述为了早定植、早上市，提早播种育苗，使幼苗长期在低温条件下生长，导致育苗期就通过春化的情况外，还有在育苗到定植以后的栽培过程中，因管理措施不当，未创造与之相适应的生长发育条件而导致的先期抽薹。如育苗期，有的菜农经常对苗床通风，结果使小苗通过了不完全春化，当定植于拱棚中，再遇到低温寒流天气，即完全春化而抽薹；有的菜农将娃娃菜定植到拱棚后，白天通风降温、夜间保温措施不当，以及水分管理未跟上，导致生长温度过低，使幼苗通过春化而抽薹。
4、定植后遇长日照条件，生长发育通过光照阶段
早春茬拱棚娃娃菜在育苗期和定植后完全通过春化，随着生长环境温度逐渐升高、日照时间逐渐加长，正好满足了娃娃菜通过光照阶段的条件，自然就会先期抽薹开花。
枸杞冬天怎么养
冬季来了，很多人喜欢用枸杞泡水、泡酒或煲汤，但枸杞到底具有那些营养价值和药用功效，枸杞的主要功效为滋补肝肾，益精明目；用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。现代药理及临床研究证明，枸杞子具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。下面人气美食为大家推荐6到枸杞家常菜，希望对于冬天进补的你有一定的帮助。
冬季进补方法
红枣枸杞粥
红枣、枸杞、米同放锅内煮，加适当红糖调味。作为早餐或点心吃，每天吃一次，可连续吃15～30天。能益气健脾、养血安神、益智明目。适用于贫血、血小板减少、肝炎、心悸失眠、疲乏无力、慢性支气管炎等症。健康人常食之，能使肤色红润、体质强健、神清气爽目明。
枸杞鱼丸汤
葱、姜洗净切成末，鸡蛋弃黄留清；将鱼洗净去骨去刺，用刀背捶成茸放入器皿中，加入鸡精、盐、清水搅拌均匀，加入蛋清、葱姜末拌匀；坐锅点火倒入高汤待锅开，将鱼肉挤成丸放入锅内汆一下捞出。倒入汤碗中；坐锅点火，放入高汤、枸杞、盐、鸡精，开锅后倒入有鱼丸汤碗内即可。此汤有补肾、养肝、养目，能改善心肌缺血和动脉硬化并能调节人体的免疫机能的功效。
枸杞蛋羹
鸡蛋入碗中搅拌，并加适量食盐、淀粉、适量水调匀成蛋糊。枸杞洗净后用开水浸泡。将蛋糊用旺火蒸约3分钟后，撒上枸杞再蒸约2分钟即可食用。滋补肝肾。治疗目昏不明、眩晕耳鸣。鸡蛋性平味甘，能滋阴润燥；枸杞性平味甘，可滋阴润肺、补肝明目。
枸杞芹菜鱼片汤
鲩鱼肉加适量盐、芡粉、油拌匀，先将枸杞枝扎成一团，加适量清水，文火煮沸约10分钟，下生姜、芹菜、枸杞叶，最后加鱼肉稍煮至刚熟，调味即成。主治：高血压病。
松花枸杞娃娃菜
娃娃菜洗净，每棵用刀竖切为六份。松花蛋去壳，切成小方块。干冬菇用开水泡软了，去蒂后也同样切小块。大锅放水烧开，把切好的娃娃菜放进去煮至软蔫。(因为菜量太多，担心调味麻烦，这道工序是我为了节省出菜的时间和确定熟菜的份量，提前把娃娃菜煮熟但没煮到最大程度的软嫩)，然后捞出沥干水，把煮过菜的水留下小半盆备用。消暑最适宜。
枸杞醉鸡
鸡腿洗净去骨，取一张锡纸，肉摊开，皮朝下放，撒少许盐，姜切片备用。鸡腿肉用锡纸包裹，卷紧成糖果状。若怕卷不紧，外层可再卷一层纱布，蒸锅内水烧开后，放入卷好的鸡腿，中火蒸15分钟左右拆开，放凉备用，将枸杞、盐、冰糖、草果、白果、姜片放入锅中，加入黄酒和水，煮沸5分钟。蒸好的鸡腿浸入腌料，加入味精，放凉后入冰箱冷藏。黄酒和水的比例最好为1：2，用量以能没过鸡腿为宜。鸡腿从冰箱冷藏室拿出，马上切片才最整齐，切时刀上淋点儿水。属于肉质鲜嫩的减肥肉菜。